Zoekresultaten

De achterzijde van de picanha:

Even wat foto's: Ik kan nergens zien of het beestje een graandieet heeft gehad. De picanha is uit Frankrijk, die andere uit Argentinië. Voor mij is het voornamelijk testmateriaal om lekker mee te oefenen.

Voor de liefhebbers van picanha: zojuist heb ik bij Lidl een picanha gehaald, want ze hebben een Z-Amerikaanse themaweek (die vandaag is gestart). Ze hebben ook nog een entrecote (solemillo), die ik ook maar heb gehaald, dus ik heb weer wat te proberen dit weekeinde.

Ja, zo heb ik het ook gedaan, maar ik denk niet lang genoeg of niet heet genoeg. Les voor volgende keer :geek:

De olie was net een beetje aan het walmen toen ik de steak er in deed. Misschien volgende keer toch nog iets warmer laten worden, een mooi excuus om het vaker te doen :geek:

Vandaag een ribeye maar eens direct gedaan in een gietijzeren pan boven hete kolen ipv een reverse sear. Ik had nog een rub staan dus deze maar geprobeerd en redelijk wat gebruikt, maar pfoe, die was best pittig (maar wel lekker), dus volgende keer wat minder. In de pan heb ik wel eerst een...

Beter dan andersom! Welkom!

Die poes is iets te hard gegaan zo te zien. Volgende keer misschien indirect proberen?

En ik neem aan dat je 'm dus niet opwarmt.

Het oppervlak bij die burgersmasher is vlak, hoewel er wel een opstaande rand op zit, zie derde plaatje hier: https://www.thewindmillcastiron.nl/nl/the-windmill-smashburger-tool.html Ik hoop dat dat geen probleem gaat zijn, maar we gaan het uitvinden :geek:

Ik heb zo'n gietijzeren smashburger-ding van The Windmill die ik binnenkort wil gaan gebruiken (icm een plancha). Moet ik die smasher ook mee opwarmen (zodat het aan twee kanten bakt), of juist niet? Gerelateerd: iemand ervaringen (goede danwel slechte) met deze smasher of dingen waar ik op moet...

Eentje die hier in de zomer vaak langs zal gaan komen: pinchitos morunos uit Spanje, deze keer met varken. Ik heb een spiezenrekje van Lidl gebruikt om de stokjes iets boven het rooster te laten liggen, want grillstrepen zijn leuk, maar ik vind dit toch een iets mooier resultaat geven. Helaas...

Vandaag een pan met gietijzer misschien iets te heet laten worden met olie er in (wel lekker biefstuk in gebakken) en sommige plekken beginnen al wat te glanzen (geluk bij een ongeluk). Zo spiegelglad als deze pan met inmiddels 100 lagen zal ik het waarschijnlijk niet krijgen...

Yup, cederhout, althans vorig jaar. Toen deze aanbieding was (dit jaar) hadden ze bij onze lokale Lidl er geeneen. Vorig jaar bleven ze lang liggen en toen heb ik ze uiteindelijk allemaal maar gekocht.

Het spiezenrek gebruik ik ook op een Weber 47 en dat gaat goed.

Laatste grote stuk vlees dat ik had heb ik vandaag maar eens via reverse sear gedaan, maar deze keer ipv briketten houtskool en ipv alleen zout ook wat zwarte peper en knoflookpoeder (iets te veel Guga op Youtube gekeken). Met houtskool krijg je de pan wel een stuk heter dan met briketten lijkt...

Dat is gietijzer dat ik dus erg heet laat worden en dan krijg ik er (hopelijk) een mooie korst op.

En dat is dan ook wat ik uiteindelijk gedaan heb. De pannetjes heb ik in het najaar opgeborgen en een paar dagen geleden pas weer tevoorschijn gehaald. Ik had verwacht dat er roest op zou zitten maar er was helemaal niets te zien. Dat was een meevaller (voor mijn ego dan). Ik heb er een sponsje...

Leuk, alleen is het natuurlijk geen "yakitori" ("yaki" gebakken, "tori" vogel) :geek:

Ik ben voornamelijk in Seoel en Suwon geweest, met nog een keer een reisje naar Jeju en de oostkust. Ssambap is een favoriet, vooral met bulgogi (vind ik toch wel het lekkerste). Daarnaast heb ik vrij vaak (maar niet vaak genoeg, want dat bestaat niet) dolsot bibimbap op. Het staat nog op de...