Zoekresultaten

Gefeliciteerd

Blackwell is mijn favoriete saus bij varkensgebraad. Bij PP zal dit zeker ook lekker zijn.

Zet jij uw schuiven terug open nadat het vuur volledig uit is. Ik open de dag na gebruik beide schuiven en heb geen last van schimmel.

Bij mijn kamado staan er verdelingen op de schuiven. Topvent 1 tot 4. Onderste schuif 1 tot 5. Na aansteken met open dome, 10 tal minuten, ga ik alles in de Q steken en voor 160 graden de 2 schuiven op 1.6 zetten. 15 a 20 minuten later temperatuur controleren en bijsturen. Meestal zit ik er dan...

?

Ik denk dat @Barbeknoei vooral het vullen zal bedoelen. Bij een horizontale moet je uw toestel deels demonteren om te vullen. Bij een verticale kan dat zelfs halfweg een worst/darm bvb.

Smalle pannenlikker.

Is dezelfde als die ik heb. Opbergruimte valt goed mee. Stamper volledig in de stopbuis draaien. Alle losse spullen kunnen dan bij in de vuller.

Top 5 is moeilijk. 1 Varken 2 Rund 3 Gevogelte 4 Nat spul 5 Groenten, omdat het er 5 moesten zijn 😉

Ik heb zelf een 3 kg horizontale worstvuller. Ik heb deze gekozen omdat hij vrij compact kan opgeborgen worden. Ook weinig restproduct in de vuller na de job.

Ik heb recent nog een kippenmagen stoverij gemaakt. Was lekker volgens de familie. Weet zeker als ik had gezegd dat er kippenmagen inzaten de helft nog niet eens zou geproefd hebben

Ik heb geleerd niet altijd alle ingrediënten te vermelden🙂😉 Hier word regelmatig iets gegeten wat ze echt niet mogen zo gezegd.

Zelfontbranding temperatuur hout ligt rond de 270 gr C. Al zal een snijplank niet snel echt gaan branden. Fijne houtsnippers ontbranden al bij lagere temperaturen. Ook bamboo kan sneller branden, al zijn die meestal behandeld met brandvertragers🙄

Ik leg ze op een grote Ikea rooster. https://www.ikea.com/be/nl/p/laemplig-pannenrek-roestvrij-staal-30111087/

Ik heb soms de indruk dat bevroren geweest vlees makkelijker vocht loslaat en het eind resultaat dus wat droger is dan bij vers bereid vlees

Is inderdaad veel werk. Maar leuk om te doen. Alleen die afwas was er teveel aan😉

Verfstripper (€8 action) ipv looftlighter.

Vandaag 6 kg kippen poten verwerkt tot worst. 5 kg gehakt na uitbenen en malen. 1.5 kg heb ik grillworst van gemaakt naar recept van Van Beekum met hun kruiden mix. Deze heb ik na 3 uur rusten in koelkast daarna souvide gegaard aan 80 graden tot kern 75 graden, duurde 55 minuten. Daarna in...

Hier ook 2 pannen krom gekomen op inductie. Beide pannen waren jaren ok op ons gasvuur. Na enkele malen op inductie komt de bodem bol staan. Midden van pan warmt te snel op tov van de rest van de pan. Nu hier enkel gietijzeren pannen hier.

Draad of niet is minder belangrijk bij gebruik behalve bij spit😉 Verbinding is belangrijker. Wifi kan ver, bluetooth is beperkt. Ik gebruik een inkbird ISC 007BW met ventilator, makkelijker bij lange sessies, die heeft een zeer goede wifi verbinding. Bij korte sessies gebruik ik die ook maar dan...