Zoekresultaten

Mwoh. Even een balans weekje en dan is het weer in orde toch?

bouillon heb ik idd voorbij zien komen (zie ook de post van John hierboven) maar zoals ik daar al aangeef, mis ik de bouillon totaal niet. en melk en laurier zijn nieuw voor mij, maar kan me daar wel iets bij voorstellen eerlijk gezegd thnx voor de input Jet

@Zzzjon thnx ik zie vooral grotere hoeveelheden, bouillon en boter. De.port zie ik voor het gemak als de wijn die bouillon en roomboter zijn wel een verschil moet zeggen dat de saus eigenlijk best ok was. Ben vooral bang wat de bouillon er dan nog mee doet. Umami heb je al genoeg lijkt me...

Hoi jet Dat groene is idd een takje dille wat ik in de koelkast vond en bijna over datum ging. In mijn voorstellingsvermogen kon dat takje geen kwaad, en als het iets zou toevoegen zou het heel subtiel zijn en niet storend. Uiteindelijk niets van gemerkt. Maar ben wel erg nieuwsgierig naar...

58 graden en dan nog even rusten...dan is het rosé er wel vanaf idd Maar evengoed mooie steaks hoor

Thnx Nee hoor. Verre van pittig. Niet eigenlijk. Gewoon een lekkere stoof, anders dan de standaard Hollandse met peperkoek en zo.

Niet meer overheersend in ieder geval. Niet dat de alcohol dampen in je gezicht slaan, maar de smaak is er wel. En dat moet ook, anders zonde van de ingrediënten. Je hebt de saus echt nodig om het af te maken. Het geeft een beetje tegengas tegenover al dat vlees

Das jammer. Wij proberen in het buitenland altijd de lokale trots te eten of drinken.

Beste bbq collega's Net na corona zijn we enkele dagen naar Porto geweest, en ja, bij Santiago een francesinha gegeten. In het restaurant zei ik al: dit ga ik thuis ook maken!!!! Maar je weet hoe het gaat: tijd, komt niet uit, geen spullen in huis, excuses excuses En toen, toen kwam de...

Hey sander Lekker bezig geweest kerel Als ik het zo lees had je graag de hele dag aan het bbqen willen zijn. Genieten man 👊

Zonder zwoerd geen crackling. Maar evengoed is porchetta hemels. Lekker hoor

Goed bezig mannen Tis ff bikkelen maar dan heb je ook resultaat en een mooi verhaal

@Barbeknoei ik heb wel een mooi testmoment in gedachten........

interessante test. en wat @Ewald aangeeft: uitslag was een beetje te verwachten. maar evengoed: bevestiging van een theorie is altijd leuk. moet zeggen dat vacuumzouten mijn favoriet is, met kruiden erbij. Volgende keer ook eens 1,5% toepassen. Vind soms 2-2,5% net iets teveel

gestemd

thnx ik heb de ft4,5. het was voldoende voor 4 personen, maar zoals je ziet was het pannetje nog niet vol :cool:

Beste bbq collega's, Afgelopen weken is het nou niet echt lenteweer geweest. Om nou toch een warm gevoel te krijgen is het idee ontstaan om eens een stoofpotje te maken. Met een Mexicaanse twist voor wat extra warm gevoel. Vervolgens lekker op internet speuren en van een aantal recepten 1...

Moet je zeker eens maken. Tuurlijk Is het "gewoon" een mooi stukje rund met een vetrand. Maar net als bij picanha geeft dat vet een heerlijke smaak. En omdat het een lange reep rund Is, is ook de presentatie leuk.

Beste bbq collega's Ik hoor jullie al denken: "een kerstkado? hoe dan? het is lente!!!!" Nou, dat zit zo: Vorig jaar heb ik eens bife de tira gemaakt, en man man man, wat was dat lekker. En het ziet er ook nog eens geweldig goed uit! https://www.bbqgenootschap.nl/threads/bife-de-tira.34541/...

jij weet hoe het werkt Sander. Dat soort gasten waarderen dit echt. En MOINKS........ echt, wat een heerlijkheid is en blijft dat toch. Timmerman komt goed weg dattie nog ff terug komt Maar ff een vraagje: je trap dicht maken? Hoe kom je dan op zolder? :unsure: