Zoekresultaten

Ziet er heerlijk uit Jolijn. Rekening houden met de draad voor een rollade vind ik nogal discutabel met zo'n rollade. Als je hem zo oprolt dat al je er een plak van afsnijdt dat je dwars op de draad zit, daarna leg je zo'n plak neer en snij je met de draad mee. Maakt dus in principe niet veel...

Ziet er schitterend uit Ruud. Je hebt er mooi werk van gemaakt. En een heel uitgebreide reportage. Leuk, wij doen zo'n beenhammetje ook altijd met aardappelkroketjes serveren, gewoon van aviko die doen het fantastisch indirect op de BBQ, niks mis mee. Beenhammetje meestal met een maple whisky...

Hoi Gidi, welkom bij het Genootschap. Dit is het voorstel forumdeel. Je vraag kun je in het materiaal onderdeel plaatsen.

Hoi Alexander, welkom bij het Genootschap

Mooi hoor. Ik heb bij de Gamma juist zo'n box gehaald maar daar zit een rubberen afdichtingdstrip in het deksel en hij sluit op 6 punten. Ik ben er ook erg tevreden mee want die zakken houtskool lekken aan alle kanten gruis. Een ton is voor mij een minder goede optie, ik zocht juist iets wat...

En het ziet er allemaal zo eenvoudig uit, knap werk Frits, ziet er weer heerlijk uit.

@Ruud H , normaal gesproken rol ik rollades van lappen vlees zoals buikspek en bavette en bind ik op met slagerstouw. Maar met dijen van kip en kalkoen is dat niet te doen. Die prop je in een pvc buis met een rolladenet eromheen, en duwt het vlees in net net als hoe ze een kerstboom inpakken...

Met het beheer bij Soeboer geweest, erg goed, een zogenoemde huiskamer toko, de toko waar Mark Rutten altijd gaat/ging eten. Toko Toet is een begrip en voor mij pure nostalgie schuin aan de overkant op de Beeklaan heeft mijn wieg gestaan. Toko Toet is tevens de oudste toko van den Haag Soeboer...

Hoi Jean-Paul, welkom bij het Genootschap. Een (rauw) naturel beenhammetje uit de supermarkt is ook een mooi en relatief goedkoop beginnersvlees.

Hoi Mike, welkom bij het Genootschap

Welkom terug Mark

Als je iets gevonden hebt en twijfelt, gewoon hier droppen dan krijg je vanzelf bijval

Lekker laten staan die boretti en naar een weber one touch 57 cm zoeken. (Geen compact!!!)

Hoi Yoeri, welkom bij het Genootschap

Kalkoenrollade, eenvoudige maar lekkere BBQ maaltijd met rostirondjes en witlofsalade Het hoeft niet altijd complex en moeilijk, eenvoud kan ook erg lekker zijn. Zeker niet als je weinig tijd hebt, en afgelopen zondag was zo'n dag want ik moest ook nog rauw voermix maken voor onze...

Mooie stukken procureur En dat maakt mooie PP. Gefeliciteerd met je knor.

Bedankt voor de update, dit is heel belangrijk want brining is echt trial and error, alle bevindingen en percentages opschrijven. in tegenstelling tot equilibrium pekelen (curing) wat wij doen met afgepaste hoeveelheid zout waarbij je dus eigenlijk niet kunt overzouten is het bij een brine de...

Mooie malse kip Ruud! De allergoeiste tot nu toe zeg je. Wat was je zoutpercentage van de brine, en had je er nog kruidjes in? heb je het vel nog speciaal behandeld om het weer eetbaar te maken?

Hoi Rafael, welkom bij het Genootschap

Hoi Patrick, Welkom bij het Genootschap