Vorige week nog eens Pulled pork gemaakt van 4,8 kg spiering (procureur). Het vlees heb ik gehaald bij een varkenshouder uit het dorp die zijn dieren volledig buiten kweekt en houdt. De varkens lopen in grote weides en kunnen naar hartelust wroeten en scharrelen en dat merk je aan het vlees. Als rub heb ik de Pulled pork kruiden van Noskos gebruikt alsook zijn saus om af te lakken. De bbq de hele tijd op 120 graden gehouden en gerookt met wat kersenhout. Het vlees ingepakt bij 70° kern en verder laten doorgaren. Lekker resultaat en weer een voorraadje in de diepvries.
Pulled pork
- Onderwerp starter Bruno
- Startdatum
- Berichten
- 211
Lust ik 
- Berichten
- 374
Heerlijk! Vooral dat voorraadje in de vriezer is zo fijn 
Verstuurd vanaf mijn SM-S921B met Tapatalk
Verstuurd vanaf mijn SM-S921B met Tapatalk
