Gerookte kipfilet

Werd wel weer eens tijd om wat gerookte kip te maken corina had er al een paar keer om gevraagd
Had gistèren pekel gemaakt met zout, bruine bastard suiker ,rozemarijn,thijm en gekneusde peperkorrels.
Vandaag de kipfilets erin voor een uur en gedroogd op een rooster in de koelkast .
Na het middageten de bbq aan en nadat hij rond de 105 graden was blokje appelhout erbij en de kipfilets erop.
Wachten tot kerntemperatuur van ongeveer 63 graden nog een 14 min wachten en dan eraf gehaald .
Rook al lekker effe wachten en toen 1 aangesneden heerlijk snap niet dat ik het al eerder gemaakt had .
Nou nu de foto’s nog



Kipfilet in de pekel


Deksel erop zodat de kipfilet helemaal in de pekel zit

Effe drogen

In de koelkast voor een tijdje

Op de bbq

En klaar

Lekkerrrrrr

Effe afkoelen

En dan in vacuüm en in de vriezer hebben we weer een voorraadje
Bedankt voor het kijken

Heerlijk, dit blijft een van mijn favorieten om te maken. Elke maand zeker 2 kilo kipfilet op de bbq om te roken, waarna mijn leidinggevende lekker salade mee kan naar haar werk

Hahaha leidinggevende! Ziet er heel goed uit, dit ga ik ook eens proberen!

Dure hobby die zelf gemaakte gerookte kipfilet....
Vroeger aten ze het nooit en nu is telkens mijn vriezer leeg.....

Ziet er weer lekker uit!

Zo jij kan weer even vooruit.

Ik rook het ook graag zelf, heb alleen een keer een gesneden exemplaar mee naar het werk genomen.... daar heb ik uiteindelijk zelf niet al te veel van gegeten... en word regelmatig bij mn oor gepakt door een collega voor een nieuwe sessie. Telkens weer een straf om het te maken haha..