Recente inhoud door Frantic

Hm volgende keer eens proberen. Thnx! Denk qua gewicht net zoveel als jou ;) +/- 8kg (4kg kinnebak en een boston butt van 4,5kg)

De darm was wel vochtig ja, maar de vulbuis zelf misschien niet meer. Heb 'm er in ieder geval met het nodige vocht op gedaan.

Netjes! Hoe heb jij proberen te voorkomen dat er lucht in de stopbus tussen het deeg komt?

Thanks, morgen ook eens proberen. Kijken of de windingen beter blijven zitten. Net weer een paar worsten gedraaid, dit keer met een stopbus. Helaas veel lucht erin (denk dat de stopbus niet goed genoeg gevuld was).

Idd, die heb ik ook gezien. Straks weer een worst maken :) Hoe doen jullie het opdelen en invriezen trouwens? De ene dag kleinere worstjes draaien en de volgende dag de sausages los snijden en invriezen? Of doen jullie dat gelijk?

Thanks allen :)

Super, thanks!

Aah, thanks! Nu druk op zoek naar een koelkast ;) Hygrostaat is binnen, thermostaat is onderweg :)

Hmm das nog een idee.. Maar komt het dan bevroren of gekoeld? Twijfel nog een beetje met het herinvriezen van (rauw) vlees als 't al eens gedooid is..

*schop* Heb het topic reeds doorgelezen en wil op termijn ook een droogkast gaan maken om oa worst te drogen. Nu vroeg ik me af of jullie nog modificaties hebben aangebracht voor het condenswater, zo ja wat? Kan me indenken dat je een soort leidinkje naar buiten maakt om het condenswater extern...

Thanks allen! Jammer genoeg heeft m'n slager lang niet altijd kinnebak.. Zou nog wel eens bij bv beefensteak willen bestellen. Maar goed dan wordt het bevroren aangeleverd.. Dus weet niet of t dan zo sexy is om er worst van te maken om een deel weer in te vriezen. Moet alleen nog een beetje...