Ewald's Laatste bijdragen
-
Ewald reageerde op het onderwerp Pulled pork o.a..Ha, ik dacht het al ik zie een Outdoorchef 57, dat moet een generatie genoot zijn. Die outdoorschef's zie je niet meer zo veel meer, 15... -
Ewald reageerde op het onderwerp Voorstellen.Hoi Luuk, welkom bij het Genootschap
-
Ewald reageerde op het onderwerp Bacon Gamba's.Terug van weggeweest, @Nosmo, Piet bedankt voor het herstellen van de foto's Dit recept is overigens met en zonder bacon fantastisch...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Kippenbout huidzijde naar boven?.Aha, voor alles moet een eerste keer zijn. Succes.(y)
-
Ewald reageerde op het onderwerp Kippenbout huidzijde naar boven?.Wat denk je zelf? ;) Hoe BBQ je normaal een kippenpoot?:unsure: Omdat het nu BBQ is betekent dit niet dat alle regels van het koken niet...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Pulled pork..Wat een afschuwelijke foto uitsnedes, uitgeknipt met witte achtergrond, niet meer doen Maar goed, wel een hele mooie PP. Gefeliciteerd...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Pulled pork in het groot, een kijkje bij mij in de keuken.Volgens mij bedoelde @Sticky Fingers iets anders met die laatste vraag, namelijk waarom @A3N de PP tot een lagere kerntemperatuur laat...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Pulled pork in het groot, een kijkje bij mij in de keuken.Het is wel op het randje;), maar ook wel erg interessant om te zien en lezen hoe het er in een professionele keuken eraan toegaat.
-
Ewald reageerde op het onderwerp Even voorstellen..Hoi Peter, Welkom bij het Genootschap
-
Ewald reageerde op het onderwerp Kolen voor kamado.Houtskool en briketten zijn je brandstof en die moeten neutraal zijn. Rooksmaak krijg je met rookhout. Die typische BBQ smaak komt voor...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Hulp met omrekenen amerikaans recept voor Cheddar / Jalapeno worst (en alvast wat foto's).Prima toch, colorozo heeft in deze sowieso als belangrijkste doel smaak en kleur. Botulinum heeft in zo'n korte tijd geen kans. Stap 1...
-
Ewald reageerde op het onderwerp Mij even voorstellen.Hoi Jurgen, Welkom bij het Genootschap
-
Ewald reageerde op het onderwerp Even voorstellen....Hoi Kevin, Welkom bij het Genootschap
-
Ewald reageerde op het onderwerp Voorstellen.Hoi Werner, Welkom bij het Genootschap
-
Ewald reageerde op het onderwerp Bacon Brisket, Texaans buikspek van de BBQ..Voor de kerntemp is hij erg goed maar voor de omgevingstemp heb ik nog nooit een eenduidige temperatuur gehad met een probe op het...
