Recente inhoud door bart_g

Zo, die ziet er goed uit!

Dank voor de knor! Voor de koe binnenkort nog maar eens een brisket zien te scoren.

Weet ik niet goed. Ik las her en der dat de prime briskets hier niet altijd even consistent zijn qua kwaliteit en deze was toevallig in de aanbieding. Ik heb dus eigenlijk niet verder gedacht en deze gewoon besteld. En druk was het idd. Heb voor m’n gevoel twee dagen non stop staan te bbqen en...

Trouwens een aanrader voor de rub op het buikspek: https://thespicetrain.com/pork-belly-rub/ Hele eenvoudige rub die iedereen echt super lekker vond.

De brisket was top! Helaas geen echte burnt ends kunnen maken ivm met tijd, maar het lange rusten is super gegaan. Voor het koetje nog een keer maken. Of het moet zijn dat de stukjes burnt end rechtsboven in de schaal mee tellen. Ik had er flink wat vet bij gedaan en wat water en hij was super...

Kleine update: de chudbox houdt het goed vol en de bark lijkt aardig goed te komen. Het gaat allemaal wat harder dan voorspeld, dus de temperatuur maar wat terug laten lopen naar 110 graden. Update: het vlees is er net voor 12 uur af gekomen. Nog net niet klaar. Nu ligt het in de oven op 60...

Morgen krijg ik heel de familie over de vloer voor een familiedag gecombineerd met het vieren van mijn 40e verjaardag. Daarom gaan er wat kleine stukjes vlees op de bbq. Bij Inamood een mooi stuk wagyu brisket van ruim 6 kilo besteld. Stukje vlees een beetje schoon gemaakt (was niet veel...

Dit is echt een geniaal idee. Alleen hierdoor zou je van mij al minister president mogen worden!

Ah zo. Duidelijk verhaal en creatief aangepakt zo. Ik hoop dat je nog een kandidaat vindt om er een te kopen. Ik zou hem wel in het echt willen zien.

Mooi ontwerp, leuk om eens wat anders te zien. Waarom kies je eigenlijk voor de mogelijkheid om te wisselen tussen offset en reverse flow?

Gevonden, helaas nogal uit de buurt, maar wel interessante prijzen...

Mooi gemaakt en mooi hout. Waar heb je dat gekocht?

Ik heb het filmpje net zitten kijken. Hij wordt steeds professioneler. Dat krijg ik in mijn schuur niet voor elkaar...

Dank voor alle complimenten! Ik vond het erg leuk om hem te bouwen en ben er erg blij mee. De grootste winst zit in de smaak van het vlees wat er gisteren vanaf kwam. Had wat schrale Iberico ribben een stukje buikspek. Het is moeilijk uit te leggen, maar er zit echt een andere smaak aan dan...

Dat zou niet nodig moeten zijn. Heel de bbq is van cortenstaal. Dat ontwikkelt een roestlaag die beschermt tegen doorroesten. Mocht dat echt niet bevallen dan kan ik hem altijd weer kaal maken en er iets op doen tegen roest.