Puerco pibil

[Reboot]

Update:
Heb rond 13.15 uur de Black basterd aangestoken om rond 14 de puerco pibil erop te kunnen doen. Terwijl de Q aan het opwarmen was heb ik het vlees incl marinade in een met bananenbladeren bekleedde ovenschaal gedaan. Ik heb het geheel goed ingepakt met de bladeren en afgedekt met alu folie.
Het vlees rook trouwens geweldig, een overdaad aan kruiden. Nu maar hopen dat het weer goed uitpakt.

M'n setup is vandaag een beetje vreemd 2 Q's en 1 HM. Maar ben op de WSM circa 1kg beef jerky aan het drogen.

 

[Sander72]

Jij maakt er echt een lekker dagje van!

 

[McPeet]

Goed bestede zondag.

 

[Maccie]

Dat ziet er nu al veelbelovend uit. Lijkt met wel een gerechtje met flink wat pit.

 

[Reboot]

Laatste update:
Na een kleine 4 uur op circa 160c was het dan zover, uitpakken maar.

Bij het opmaken kwam de heerlijke geur ons meteen tegemoet. Het vlees was goed zacht geworden en viel makkelijk uit elkaar.
Het was aan de pittige kant, niet heel heet maar er zat absoluut kracht aan. Ik had trouwens 2 rode madame jeanette. Het recept zegt 2 habaneros maar de jeanettes zijn even heet.
We waren al begonnen met eten en toen bedacht ik me dat ik nog een fotootje moest maken dus helemaal mooi is hij niet:

 

[Jaakke]

Mooi bordje hoor, ben benieuwd hoe dat gesmaakt heeft.

Is wel een postje in het recepten deel waard.

Bedankt voor het delen!

 

[Mac]

Ziet er geweldig uit Reboot  B-)
Goed gelukt z?g.

Mac

 

[JaapAap]

Lekker

 

[McPeet]

Oeff, ook lekker dit. Ga je dit ook in het receptendeel posten, dan ik het op mijn todo lijst zetten

 

[Ceriel]

Ik denk dat ik dit ook lust.... Ziet er lekker uit!

 

[Maccie]

Dat ziet er zeer smakelijk uit.

 

[SilverFox]

Ziet er top uit, receptje graag!

 

[WernerB]

Die moet idd op de todo lijst.  Ziet er super uit.

 

[Imperial Guard]

Wauw super! Ziet er lekker uit!

 

[BertM]

Hi Bert,
Achiote is de boom en in de vrucht zitten de annatto zaadjes. En van de zaden maak je weer de achiote pasta.

Ben trouwens ook erg benieuwd naar jouw polo pibil.

Heb geen echt recept voor de Pollo.
Deze zomer lekkere ribs gegeten in de jungle van Mexico en met handen en voeten een recept ontfutseld aan de plaatselijke pitmaster en dit had het over dit goedje. terug in de bewoonde wereld dit opgesnord en meegenomen.

 

[BertM]

PS, je foto's zijn  wel erg groot  :-O :-O

 

[Reboot]

PS, je foto's zijn  wel erg groot  :-O :-O

Heb ik iets verkeerd gedaan? Kan ik ze beter anders uploaden?

 

[Reboot]

Bedankt voor alle leuke reacties!
Ik zal het recept in het recepten deel plaatsen.

 

[BertM]

PS, je foto's zijn  wel erg groot  :-O :-O

Heb ik iets verkeerd gedaan? Kan ik ze beter anders uploaden?

Moest aardig schuiven op een niet breedbeeld scherm.
Ik verklein meestal de foto's die post, is ook handig voor de mensen met een modem 

 

[Reboot]

Hierbij de link naar het recept:
Puerco pibil
http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=12880