APRIL

[derkzz]

Hoi hoi.

Voor de foto wedstrijd " van de buren " was de opdracht april. Elke letter staat voor een ingrediënt die je zelf mag invullen.
nou nou wat een breinbreker was dit.
Overal vond ik wat voor..behalve de I.
Dagen lang aan het denken geweest..
Laat ik maar biertje nemen..wellicht dat we dan wat kunnen bedenken.

Sjonge jonge..dat ik daar niet opgekomen ben..
Dus dames en heren.. voor u staat
APRIL

Abrikozen jam, all brine
Peper
Ribs
IPA
Limoen Sap.

Dit zijn mijn ribbs.. potdikke zelden zulke dikke ribs gehad. Een kilo per stuk

De vorige keer was dit echt een succes alleen te zout..deze keer heb een mildere pekel gekozen ( all brine) en minder lang pekelen.
De all brine, en limoen Sap gemengd en de ribben voor 24 uur in de semi seal gedaan

Na 24 uur de ribs uit de pekel gehaald, en droog gedept en terug in de koelkast om aan te drogen..

Toen de Joe aangestoken op 105 en de ribs voorzien van een klein beetje rub voor de kleur. 2 dikke blokken appelhout er op en lets goo

Na 2 uur even spieken..

Nou..dat gaat mooi..
Tijd voor een spraytje van appelazijn en wiskey.
Na nog een uurtje...

Top.. tijd om ze in te pakken.
Klontje boter en een scheutje IPA.

Dit mag 2 uur lekker verder garen, dan kan ik mooi een glace maken..

 

[derkzz]

Na 2 uur komen ze er zo uit..

Tijd om te lakken.. en op te drogen

Zo dat ziet er mooi uit..
Nu op een bordje..

Even kijken of de botjes er kaal uit komen..

Toch iets rookrandje

En dit blijft er dan over..

Geintje natuurlijk..
We hebben voor morgen dus ook nog wat over.

Super lekker gegeten..zeer sappig en zacht. Al valt er toch nog iets te halen met pekelen..dus dit blijven we voorlopig nog even fine tunen.

Dank voor het lezen.

 

[Hoogie]

Lekker hoor! Leuk idee ook zo’n wedstrijd.

 

[Marcel23]

Lekker hoor

 

[Lennart_Diegast]

 

[Ronny B]

Mooie ribbetjes hoor.
Had je de sloroller gebruikt ?

 

[Frits]

Heerlijk plaatjes.

 

[Bartus Bonfire]

Jam Jam lekker lekker. Zien er perfect uit.

Verstuurd vanaf mijn CPH2449 met Tapatalk

 

[derkzz]

Mooie ribbetjes hoor.
Had je de sloroller gebruikt ?

Ja klopt.. soort van noodgedwongen ook wel.. ik twijfelde al heel lang om hem aan te schaffen voor de KJC 1. Toen mijn deflector plate in 4 stukken barste en ik toch wat nieuws moest aanschaffen meteen de knoop maar door gehakt.

Ben er zeer te vreden over, word sneller warm. Eten is veel sneller klaar, rooksmaak is meer aanwezig.

 

[BasB]

De ribben zien er zeer smakelijk uit

Lekker biertje ook, wordt hier met enige regelmaat genuttigd

Verstuurd vanaf mijn KB2003 met Tapatalk

 

[Sander72]

Nice and Shiny Ribs, mooi man!

 

[Rdj]

Goh , net gegeten maar van die ribbels lust ik nog wel wat

 

[Barbeknoei]

Wat vervelend om zoiets te moeten maken en n0g vervelender te moeten opeten

 

[derkzz]

De ribben zien er zeer smakelijk uit

Lekker biertje ook, wordt hier met enige regelmaat genuttigd

Verstuurd vanaf mijn KB2003 met Tapatalk

eerlijk is eerlijk.. ik was ook echt enorm verrrast. ik koop regelmatig een speciaalbiertje, en die verdwijnt dan in de kast bij de rest van het spul.
ik had dus geen idee waar deze vandaan kwam toen ik hem opende. toen ik vervolgens 5 sterren gaf op untapt ben ik de achterkant gaan lezen, en zag toen waar die vandaan kwam

 

[mamajolijn]

Doe mij ook zo'm april-recept . Ziet er erg lekker uit. Hoe bewaar je de ribs zodat ze de dag erna nog lekker zijn?

 

[derkzz]

Doe mij ook zo'm april-recept . Ziet er erg lekker uit. Hoe bewaar je de ribs zodat ze de dag erna nog lekker zijn?

ja was heerlijk!
toen het afgkoeld was heb ik het in een vacumeerzak gedaan, en de vogende dag in heet water opgewarmd ( net al een diepvries sathe-tje)
mocht ik dit niet in huis hebben gehad, had ik ik het in een bakje of bordje met folie in de koelkast gezet en de dag er na in de magnetron opgewarmd ( door het hoge vet gehalte van de ribels lijkt het me sterk dat ze er droog uit komen)

 

[Peter64]

Likkebaardend lekker. Wat een leuk idee.
Wat ga je met "mei" doen?

 

[Wilco-G]

Geweldig gedaan!

 

[Ruud H]

Wat een genot om deze plaatjes te bekijken!!