Appeltaart

[Hans]

En lekker wat bacon toevoegen is ook een echte (gender-neutrale) bbq-klassieker! 

Bacon in een appeltaart?  :-/ ?

Laat ik nu denken dat het een grap was, maar het bestaat dus echt. :-/

http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=12227.msg206892#msg206892

Nooooit van gehoord.
Maar volgens de kenners moet het erg lekker zijn.
Binnenkort toch maar eens proberen.

Beste appeltaarten bakkers.

Omdat het bakken van taarten op de Q nieuw is voor mij heb ik een vraagje.
In bovenstaande link wordt als baktemperatuur 165 gr. C  gedurende ? 1 uur gegeven.
Wordt hiermee de dome of rooster temperatuur bedoeld?
Wat denken jullie hiervan?

Grts,    Hans.

 

[SilverFox]

De roostertemperatuur is de 'echte' temperatuur. Eigenlijk de temperatuur waarop je de oven ook zou instellen zeg maar. (Even veronderstellend dat het puur over indirect bereiden gaat)
De dome temperatuur kan veel afwijken (of juist niet) van persoon tot persoon, van Q tot Q. Daarom wordt die eigenlijk haast niet genoemd.

Die 165 zal de temperatuur ter hoogte van je voedsel zijn; temperatuur net boven het rooster

 

[Hans]

Dank voor je reactie, ik zal eens zien hoe e.e.a. op m'n Webertje gaat werken.

Grts.  Hans.

 

[Ewald]

165 graden vind ik te laag voor de BBQ, de temperatuur die jij noemt is voor een hetelucht oven. (geforceerde hete lucht)
ik zou hem op 180 graden bakken (conventionele oven). voor ongeveer 60 minuten, bij mij duurde het zelfs nog iets langer zo'n 75 minuten.

 

[Hans]

Hoi Ewald.

Ik heb m'n wijsheid hier vandaan.
http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=12227.msg206892#msg206892

In de meeste recepten zie je i.d.d. een hogere temperatuur maar deze ziet er toch ook wel erg lekker uit.
Ik denk er nog over na misschien dat ik wat ga middelen  :-?
I.i.g. bedankt voor de tip.

Grts,    Hans.

 

[Ewald]

Hoi Ewald.

Ik heb m'n wijsheid hier vandaan.
http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=12227.msg206892#msg206892

In de meeste recepten zie je i.d.d. een hogere temperatuur maar deze ziet er toch ook wel erg lekker uit.
Ik denk er nog over na misschien dat ik wat ga middelen  :-?
I.i.g. bedankt voor de tip.

Grts,    Hans.

Hoi Hans,

Taart ziet er inderdaad goed uit alleen is het deeg (strookjes) op de top niet gaar, in ieder geval niet mooi luchtig gerezen.
Eerste keer gewoon op safe spelen en de bereidingswijze van Koopmans aanhouden.
Temperatuur voor de BBQ aanhouden van elektrische oven, is 180 gr.C en niet die van een hete luchtoven.

https://www.koopmans.com/recept/appeltaart/

succes en we zien de foto's graag tegemoet.