Zoekresultaten

Dankjewel!! Dit is de eerste keer dat ik ooit butcher paper gebruikt heb, voorheen altijd alu folie. Ik dacht dat dat juist beter was omdat ik het op veel plekken en filmpjes voorbij zag komen :P Maar daar zijn jullie het niet mee eens dus?

Dankje! 3,8kg Ik baal wel echt want lees nu pas dat ik voor het koeienstikkertje 4,5 nodig heb :p

Een paar maanden geleden heb ik al eens een kleine Brisket gemaakt van hollands rund. Was niet slecht, maar door het ontbreken van vet in het vlees toch wel vrij droog. Nu eens een mooi stuk uit Brazilië aangeschaft. Getrimd: Geïnjecteerd en in de rub gezet: Om 4 uur de wekker gezet...

Is het niet erg dat je dan al gaat snijden voor het rusten?

Hoi hoi, Wil dit weekend brisket gaan maken. Ik heb een brisket van 3,8kg Ik wil het in principe doen zoals noskos het voor doet in zijn filmpjes, maar wil van de point burnt ends maken. Maar hoe kan ik dit het beste aanpakken? Vooraf als de point van de flat snijden? Of in een later...

Heb het nagemeten, wijkt zo'n 10 graden af. Zal het de volgende poging regelen op rooster temp. Maar zal het daar in dit geval door komen ? En kan ik ook wat aan de vlees kern meten?

Temperatuur met de dome thermometer. Na 2,5 uur roken was de kleur dik in orde. Daarna een blokje geproefd, was niet super mals. Toen 2 uur afgedekt, met boter en suiker etc. Maar is er dus niet malser op geworden. Wel een beetje de draadjes structuur zoals je bij PP krijgt, maar dus niet...

Hallo, Gisteren volgens het recept van Noskos pork belly burnt ends gemaakt op de Kamado Joe. 2,5 uur gerookt 2 uur afgedekt met alu folie, boter erbij, agave siroop en suiker 20 minuten met bbq saus laten carameliseren Temp is perfect tussen 120 en 130 gebleven de hele tijd. Echter waren...

Heb nu besloten hoe ik het ga doen :) Heb nu een Kamado Classic Joe 2 ter vervanging van mijn Grill guru large. De Grill guru gaat in de verkoop. En heb een Masterbuilt Gravity 800 besteld als extra, ben heel benieuwd hoe hij gaat bevallen. Hier mensen die er ervaring mee hebben?

Hallo, Ik heb een Kamado Joe classic 2 aangeschaft. Met een gietijzeren plancha. Echter zit er een gaatje in. Zie foto. Dat lijkt me niet de bedoeling, dus heb Kamado Joe gemaild, maar zij geven aan dat dat zo hoort vanuit de fabriek. Maar het lijkt mij dat er allemaal etensresten en vet in...

Bedankt voor jullie reacties! Nu heb ik iets om over na te denken. Misschien inderdaad de 2 large Kamado's houden en nog een WGA erbij voor hot en fast. Vind zo een kleine Kamado wel erg gaaf staan, maar WGA is misschien wel een stuk praktischer en betaalbaarder ook...

Hoi hoi, Zijn er hier mensen die naast hun large kamado ook nog een kleinere hebben van bvb. 34CM? Ik heb momenteel 2 large kamados, gebruik er eigenlijk altijd maar 1, soms voor groepen of meerdere soorten bereidingen zet ik ze wel beide aan. Ik wil nu een meubel gaan maken en het lijkt me...

Gisteren vlaams stoofvlees op de Kamado gemaakt naar recept van BBQ helden. Eerste keer dat ik dutch oven gebruikt hebt, hij stond al een tijdje te wachten... 1 kilo riblapen die ik in blokjes moet snijden Riblappen en uien klaar en heerlijke trappist die ik ga gebruiken, Achelse zit hier...

Goedendag, Ik ben aan het kijken voor een nieuwe kamado. Ik zag een BGE met een frame, vond het een erg mooie set: Ook omdat hij last kan krijgen van wat spatregen. Daarom vallen volledig houten meubels eigenlijk af. Ook dat hij verrijdbaar is is erg prettig. Echter zou ik eigenlijk liever...

Goedendag! Heb een aantal jaren naar volle tevredenheid gebruik gemaakt van een Auplex Kamado (Osaka large van de Karwei). Toen was ik zo slim om bij het schoonmaken de vuurschaal er uit te halen en de bovenkant met iets teveel kracht te openen, hij viel toen om. Buiten een stukje beschadigd...

Goedendag, Ik ben Tim, 31 jaren oud en kom uit Maarheeze. Ben al best wat jaartjes actief met een Auplex Kamado en een Grill guru large. Ben binnenkort op zoek naar een upgrade. Lees al lange tijd mee op dit forum, maar nu wordt het tijd om eens wat bij te gaan dragen :)