BasBQ
Beef en Steak

Zondagproject: sticky ribs

 

Grill Bill

Kooltjesharker
Berichten
104
Lekkere fall-of-the-bone sticky en spicy ribs. Al 2 jaar niet meer gemaakt

Voorpret begon vandaag bij de Hanos:
7cde8031b7942e1cd24b3652f098ab58.jpg
 
Als je in dit onderdeel een draadje start, is het de bedoeling dat je op korte termijn dit draadje aanvult met de rest van de reportage.
M.a.w een live verslag vinden wij hier geweldig maar het moet geen dagen duren.
Ik laat hem nu nog staan, in het vervolg gaat hij naar de asbak.
Niet om vervelend te doen maar we willen een overzichtelijk forum houden.
 
@ Ewald: sorry

Zo... D-day! We beginnen met ontvliezen. Niet mijn favoriete hobby
53c071a4e74e2c376ed6edd090b7e93a.jpg
 
Rubje erop... it’s all in the name
f0f75b17da3faed73044e29ebf9dd2b7.jpg


Dan inpakken en stack’m
6d2bda042a0de8b660bb7c0bcc02167d.jpg


En mogen ze even terug de koeling in. We gaan vandaag voor 3-2-1. Dus we beginnen rond de middag
 
Zoooo wat een lekker Q weer. Let’s warm the Q op. 1 wokkel (geweldige uitvinding) want we gaan low & slow. Ik richt op 90graden starttemperatuur want als het keramiek goed warm is loopt hij vaak verder op richting 110
d3fff028c32ad2c5a5188cdbddc19346.jpg
 
Half 1. Mooie tijd. Man man wat een joekels weer. Dik bevleesd van de Hanos . Rookhout 2 chunks Appel, 1 maal cherry

ad833d74df6675a70122eae25e41b08e.jpg
 
Ja zeg dat wel . Temperatuur is spot on
b6552b18b59955707c52001de9714523.jpg


Met de schuif minimaal
fa977cbae83e3b81c2d847b5b5e9f4eb.jpg


Die geur die eruit komt man man en het duurt nog zo lang
 
Na ruim 2,5u zien ze er zo uit
964f2ec96da2f61d762dd7284ff45049.jpg


Tijd om ze in te pakken:
a8e12e0c8fdbbd24090155b8ed3a85a1.jpg

285fcba6bb5f4b116397b66fa4443c4a.jpg


En weer verder met Max kijken
 
Sticky en spicy zei ik.. de spice komt van de smokey shiracha die ik meng met sweet baby ray's bbq saus en honing. Ribs worden nu met dit mengsel bestreken
363f3c61da5bcbbeb26ca4124a2c449e.jpg
 
Laatst bewerkt:
Die lust ik ook 😀

maar het vliesverwijderen met een schroevendraaier 😳. Kan je beter de achterkant van een koffielepeltje gebruiken, veel hygiënischer
 
Klaar: super sticky en super lekker
6458d8b88f13db6b2099a3fd657e1b95.jpg
 
WOW ... Die zien er goed uit !!!
 
Het geduld eindelijk beloond 😁
Zien er lekker uit 👍🏻
 
Dat zijn mooie ribben. Niks over zeker?
 
Dat zijn mooie ribben. Niks over zeker?

Nou, nee

Maar hier vinden ze (de kids) ze wel een beetje spicy. Moeten ze maar aan wennen

Deze combi is echt . De spice overheerst niet en het zoete ook niet. Mooie balans. En zo mals. Echt fall-of-the-bone
 
Terug
Bovenaan Onderaan