BasBQ
Beef en Steak

Soutzoukakia (Griekse gehaktballetjes in tomatensaus)

 
 
 
 

Zzzjon

Gerijpt
Berichten
4.642
Jaren geleden ben ik op vakantie geweest naar een klein Grieks eilandje, Chios.

Met een gehuurd scootertje hebben we daar veel kilometers gereden.
Op een zonnige dag moest er rond de middag gegeten worden.
Ergens in the middel of nowhere op een berg zagen we een klein restaurantje, ofja, restaurantje, er stonden een paar tafels en stoelen bij elkaar.
Hier zijn we maar gaan zitten.

Een menukaart was er niet en de kok kwam zelf vertellen wat hij allemaal kon koken.
Eigenlijk was het enigste wat we konden verstaan; “meatballs in tomatosaus”
Dus dat maar besteld.

Nog nooit heb ik zo lekker gehaktballetjes gegeten en misschien romantiseer ik het, maar dit is mijn ultieme vakantie gevoel.

Voor de fotowedstrijd van deze maand ga ik proberen dit na te maken.

F68AD501-8932-4F26-BE2B-7A344AC0E8E9.jpeg


Ingrediënten bij elkaar gezocht.

De korstjes van de boterhammen afgehaald en ze dronken gevoerd met wat witte wijn.

56A6C7E9-A028-46F2-A734-607D73245E5D.jpeg


Dit mocht even soppig worden.
Ondertussen de rest gesneden en bij elkaar gedaan, dit wordt de basis voor mijn gehaktballetjes.

D866E461-B2B1-4271-825C-ACC6C2BE92E4.jpeg


B33C6D93-57C0-4C9A-BB95-400055A4684E.jpeg


Dit heeft een uurtje in de koelkast gelegen.

Omdat ik afgelopen week bij vuur en rook een bestelling had geplaatst kreeg ik een mooi bijltje erbij, die heb ik kennis laten maken met een ui.

B6800DAB-7004-439B-AB53-F05D73D1C5F6.jpeg


Fijn ding!

Toen van het gehakt 12 balletjes gedraaid en gepoederd met wat bloem.

56170418-A514-4C0B-8591-8F1D530F6CCD.jpeg

42015C12-50B6-42A8-9A9A-02020A0A749B.jpeg


Ondertussen mijn rode ketel opgewarmd naar een 200 graden en alvast een skillet er in gezet.

3445C03B-1A1F-470A-94B7-2B05299DA402.jpeg


Toen deze warm was heb ik de gehaktballetjes bruin gebakken.
Dit was zo klaar, het gaat nu alleen maar om de kleur.

0B5C3812-22CF-403D-BA99-74FA280E8FFE.jpeg


6DF25ADE-2589-493C-9444-A8FFCEE342C6.jpeg


Hierna heb ik in dezelfde skillet de ui glazig gebakken samen met 2 laurierblaadjes.

5446655C-D32D-4277-9FD6-C8F12BD2A116.jpeg


Hierna mocht de passata erbij, samen met peper, zout, kaneel, komijn en een flinke scheut witte wijn.

B48A9637-B796-4D2D-99FC-1841195850AC.jpeg


Omdat we toch bezig waren met wijn heb ik me ook maar gewonnen gegeven en een glas erbij gepakt.

A82878A2-439D-4EF2-979E-6DC319906414.jpeg


Dat zijn nou de privileges van de chef.

Na een half uur was de tomatensaus behoorlijk ingedikt en mochten de gehaktballetjes erbij.

65E14EAC-70F1-4240-8103-6AD66CEC2182.jpeg


Ook maar een stokbrood erbij gelegd.

54BFABF8-33D9-41A0-AB93-40D9D04897E8.jpeg


Na een 10/15 minuten was alles klaar en heb ik het in een mooie schaal gedaan.

B9602D3F-4903-4FA3-83BF-AC1C84FF98E9.jpeg


2B5D921D-A256-44A4-950E-6D44E76FBE74.jpeg


Kali orexi!

binnen snel wat penne gekookt (heeft niks met Griekenland te maken)(maar zat er toen ook bij)

7E4DFAD2-06ED-40AD-8D4A-99D09F4F7A90.jpeg


Heerlijk!

Dit komt heel dicht bij mijn herinnering aan toen.

E93AE041-49AB-454E-B302-A9EF4B8A4257.jpeg


Het einde was exact hetzelfde, alles op.

Bedankt voor het lezen.
 
Ziet er heerlijk uit Zzzjon! Vaak zijn die kleine restaurantjes zonder kaart helemaal super, alles voor de klant over en lekker eten.

Jouw meatballs lust ik ook wel!
 
Zucht, wat heb jij de zaak weer kunnen verwennen.
Ziet er gaaf uit. Zijn de balletjes mooi doorgegaard in de saus.?
😋
 
Mooi maaltje 👌🏻,
Chios ,ben er ook eens geweest. Eiland met 2 gezichten ,de ene kant groen en de andere kaal en koud .
 
Zucht, wat heb jij de zaak weer kunnen verwennen.
Ziet er gaaf uit. Zijn de balletjes mooi doorgegaard in de saus.?
😋

Zeker, de balletjes waren mooi gaar en door de dronken boterhammen erin heerlijk mals en kruidig van smaak.
 
Prachtig!
@Zzzjon Heb je toevallig ook (een link naar) het recept? Deze gaat waarschijnlijk vanavond op tafel komen.
 
Ziet er super uit zeg! Het is dat ik hier met een zwangere in huis zit… op de to Q voor volgend jaar zomer dan maar!!
 
Ziet er super uit zeg! Het is dat ik hier met een zwangere in huis zit… op de to Q voor volgend jaar zomer dan maar!!

Door het inkoken verdampt alle alcohol.
 
Dat zien er lekkere meatballs uit.
 
Mooi dat je zo terug kon gaan naar de herinnering
 
Dat is er eentje om op het lijstje te zetten. Fijn van de mooie foto's en het uitgebreide verhaal. Daar kunnen we mee aan de slag.
 
Heerlijke plaatjes Zzzjon. Deze had ik zonder pasta ook wel gelusten. Lekker het brood soppen in de tomatensaus. En ondertussen een balletje mee pikken. Deze gaan we eens lekker op een regenachtige zondagmiddag maken. En dan bij de kachel degusteren. Met een heerlijk glaasje rood. Top
 
Terug
Bovenaan Onderaan