BasBQ
Beef en Steak

Short ribs

 

Kraai#5

Kooltjesharker
Berichten
164
Vuurdoop, lagen al sinds Mei in de vriezer.
Alleen met peper zout bestrooid.

Wekker op 4.30 vanmorgen.

5.00 erop gelegd
8.45 ingepakt.
15.00 was de temperatuur 88, ik had in gedachten om naar 92° te gaan maar we moesten Sinterklaas gaan vieren bij de familie. Stuk in de RVS braadslee en achterin de auto laten rusten. Het resultaat was prima.

Onderste laag vh vlees was mooi gemarmerd, bovenlaag heel mager met een laag vet ertussen. die vetlaag had niet gehoeven. Het hele stuk meer gemarmerd heeft wel meerwaarde denk ik.

Foto's!
1a20b78df05b9a7ca6ba118ed32003b7.jpg
2bad2239937f661b0798f9b07053fb25.jpg

Sfeerplaatje
53e4314ba09de9726691045299e590f0.jpg
0774a1ef61e2af58cf7b28113983e6d0.jpg
eb09de85d4a15e25f90582c7225a2e8d.jpg
28989c2e70e3bfc9ecc724f460de197d.jpg
ad207a92644ea7ca654dadbb77ca9612.jpg


Verstuurd vanaf mijn Mi A2 Lite met Tapatalk
 
Ze zien er heel lekker uit maar het vet is ook een reden dat ik er liever niet nog een keer aan wil beginnen.
 
Heerlijk man, en dat vet ziet er prima uit wat mij betreft. Hoe vettiger hoe prettiger zeg ik altijd maar!

Verstuurd vanaf mijn moto g(8) power met Tapatalk
 
Die lust ik ook wel. Volgens mij valt het vet wel mee. Toevallig dat ene stuk. Sowieso als ze met name goed dooraderd zijn, proef je daar niets van. Het is het meer solide vet dat people afschrikt. Dat haal je ook makkelijk weg, wanneer je het niet blieft.
 
Mooi stoer stuk vlees zo. Jij hebt wel even flink uitgepakt met Sinterklaas hahaha.
Ziet er iig erg lekker uit. Dat moet smullen geweest zijn.
 
Die lust ik ook wel. Volgens mij valt het vet wel mee. Toevallig dat ene stuk. Sowieso als ze met name goed dooraderd zijn, proef je daar niets van. Het is het meer solide vet dat people afschrikt. Dat haal je ook makkelijk weg, wanneer je het niet blieft.
Dat is ook zo. Deze was van een slager in de buurt. Een volgende ga ik bij de groothandel halen en dan proberen een uit te zoeken zonder vetlaag tussen het vlees maar mooi gemarmerd.

En Bram het was zeker lekker ja. Bedankt voor de complimenten allen.

Verstuurd vanaf mijn Mi A2 Lite met Tapatalk
 
Ziet er goed uit.
En ben het met je eens, die grote stukken vet Is ook niet mijn ding. Maar die kan je er natuurlijk gewoon uitsnijden na bereiden.
Ach, deze kan je afvinken van je todo
 
Ziet er goed uit
Al lekker geroken hebben in de auto
 
Ziet er prima uit en zal voor een fijne Sinterklaas gezorgd hebben. Marmering van je vlees is bij deze stukken wel belangrijk
 
Het ziet er prima uit!
Mooie bark ook. En dat stuk vet... Ach iedereen heeft wel eens pech met z'n stukje. De rest ziet er mooi uit.
 
Terug
Bovenaan Onderaan