Saus voor bij de varkensrack en welke dome temp?

[Free_ltd]

Met nieuwjaar een varkensrack voorzien. Ik ben normaal niet voor de sauzen, maar de visite wel. Heb ff wat zitten googlen, maar nog niets concreets gevonden. Iemand een goed recept van saus dat bij rack past?

Het rack zelf ga ik insmeren met mosterd en dan rubben een dag van te voren. Daarna een 2 a 2,5u indirect op de Q op 130° (of moet dit warmer?). Ik vind zoveel recepten, maar de ene doet het op 100°, een andere op 130°, dan weer 150, 160 en 180° zelfs. Deze keer geen idee welke te doen. Kan er mij iemand zeggen op welke temperatuur en welke tijd? Dan kan ik me wat plannen.

Thanx

 

[LOMPE laars]

Zou zeggen dat je met 130 prima zit. Die temp hou ik ook altijd aan met pulled pork/beef.

Qua saus zou je een simpele champignonnen saus kunnen maken.

 

[LOMPE laars]

Ps qua tijd, niet teveel plannen de avond de avond laten zijn. Geeft voor jezelf het minste druk. Neem de visite mee naar de Q, sapje erbij dreuge worst en feest

 

[Free_ltd]

Ps qua tijd, niet teveel plannen de avond de avond laten zijn. Geeft voor jezelf het minste druk. Neem de visite mee naar de Q, sapje erbij dreuge worst en feest

Qua timing zit ik meestal wel goed, maar moet een richting hebben.

 

[Ghost]

Caroline mustard saus.
Zeer lekker bij varkens vlees.

Carolina Mustard Sauce, misschien wel de lekkerste BBQ saus

Misschien wel de allerlekkerste saus voor op je pulled pork, maar de Carolina Mustard Sauce is ook fantastisch op andere soorten varkensvlees.

www.bbq-nl.com

 

[Free_ltd]

Caroline mustard saus.
Zeer lekker bij varkens vlees.

Carolina Mustard Sauce, misschien wel de lekkerste BBQ saus

Misschien wel de allerlekkerste saus voor op je pulled pork, maar de Carolina Mustard Sauce is ook fantastisch op andere soorten varkensvlees.

www.bbq-nl.com

Ook al lijkt hij heerlijk, maar dat gaat hem niet worden. Mosterd is voor mijn vrouw een no-go Evenals BBQ-sauzen door haar niet gewaardeerd worden.
Ik ben eerder op zoek naar een warme vleessaus of hoe ik dat moet noemen.

 

[Zzzjon]

Ik ga dit jaar voor de sinaasappel-amaretto saus uit dit topic;

Deze

Lijkt mij ook wel smaken bij varkensvlees.

 

[Free_ltd]

Ik ga dit jaar voor de sinaasappel-amaretto saus uit dit topic;

Deze

Lijkt mij ook wel smaken bij varkensvlees.

Dat lijkt me wel wat. Vanavond even bestuderen.

 

[Grimlord]

Een blackwellsaus doet het ook altijd goed bij varkensvlees

 

[Free_ltd]

Ah ja, ff op terug komen. Het is jagersaus geworden die mijn vrouw gemaakt heeft. Geen foto’s van, maar wad wel heerlijk en past er echt goed bij.

 

[Ewald]

En nota bene gebaseerd op een recept van je landgenoot Jeroen Meus

Saus: Zigeunersaus

ingrediënten: 1/2 rode paprika 1/2 groene paprika 1/2 gele paprika 2 augurken 1 ui 1 teentje knoflook 3 eetlepels tomatenketchup (3 el. - 5 el.) 1 blik gepelde tomaten 400 gr. (Heinz) gepureerd 1 kippenbouillontablet 1 eetlepel Appel(cider)azijn (Chinese rijstazijn!) 1 tl. Suiker ( 1 tl. - 2...

www.bbqgenootschap.nl

 

[Free_ltd]

En nota bene gebaseerd op een recept van je landgenoot Jeroen Meus

Saus: Zigeunersaus

ingrediënten: 1/2 rode paprika 1/2 groene paprika 1/2 gele paprika 2 augurken 1 ui 1 teentje knoflook 3 eetlepels tomatenketchup (3 el. - 5 el.) 1 blik gepelde tomaten 400 gr. (Heinz) gepureerd 1 kippenbouillontablet 1 eetlepel Appel(cider)azijn (Chinese rijstazijn!) 1 tl. Suiker ( 1 tl. - 2...

www.bbqgenootschap.nl

Zigeunersaus is ook wel lekker. Moeten we ook nog eens op het programma zetten.