BasBQ
Beef en Steak

Pork belly burned ends

 
 
 
 

Nosmo

Gerijpt
Berichten
3.741
Tja, de fotowedstrijd. Das alweer een tijdje geleden dat ik daar aan meegedaan heb zeg! Maar ik heb tijd en het onderwerp is ook wel een spekkie voor mijn bekkie dus de camera moet maar weer eens uit het vet.

Maar wat te maken? :-?  Lastig. In dat soort gevallen helpt het nog wel eens om op bbq-nl.com (de blog van ene Noskos) te gaan neuzen voor inspiratie en dit is het geworden: Pork belly burned ends!

Ruim 1? kilo buikspek (ja, het mocht een ietsje meer zijn ;) ) in blokjes gesneden en gekruid met een simpele basis rub.

Bacon_Burned_Ends-1.jpg


Eerst een uurtje of drie in de rook bij 115C.

Bacon_Burned_Ends-2.jpg


Zei iemand rook? Hickory in dit geval.

Bacon_Burned_Ends-3.jpg


Een van onze waaktijgers houd een oog je in het zeil. :D

Bacon_Burned_Ends-4.jpg
 
Lekker!
Staat hier nog op de lijst
 
Na drie uurtjes in de rook...

Bacon_Burned_Ends-5.jpg


Wordt het tijd voor de honing, bruine suiker en een beetje boter.

Bacon_Burned_Ends-6.jpg


De braadslee gaat nu afgedekt met folie weer twee uurtjes terug in de BBQ.
 
Ziet er al heerlijk uit :)..................maar die waaktijger :x die steelt toch echt de show :D
 
Na twee uurtjes mag de folie er af en het vrijgekomen vet wordt afgegoten, daarna gaat er wat BBQ saus bij het spek en dan mag de hele handel nog weer een klein uurtje de bbq in.

Bacon_Burned_Ends-7.jpg


En zo ziet het er dan uit  :D

Bacon_Burned_Ends-9.jpg



En wat vonden we er van? 
Lekker zacht vlees, niet droog, wel een beetje vet maar dat hoort bij buikspek. De vette stukjes waren ook lekker zacht en niet taai dus goed te doen. Volgende keer gaat de temperatuur wel wat omhoog om het vet toch iets meer te laten smelten.

Dennis, bedankt voor de inspiratie!
 
Dat zijn mooie stukjes vlees, had ik zeker gelust (en lust ik nog altijd  :p)
 
Klasse Piet, leuk weer wat lekker werk van je te zien!
 
Nou nou, dat lust ik zeker wel.
Hoe laat opent de winkel :D
 
Zo! dat ziet er lekker uit, die komt bovenaan mijn lijstje!

Die gaat dit weekend gemaakt worden.
 
Dat is toch zo lekker die van mij zien er nooit zo mooi uit  :)
 
Ik heb ze ook gemaakt vandaag, niet zo'n mooi fotoverslag maar het resultaat was super!

eSvFjRX.jpg
 
Wat een pracht plaatjes. Kwijl gewoon over mijn telefoon.
 
Terug
Bovenaan Onderaan