Masterbuilt Pizza vraag

[Wcborstel]

Hallo Allemaal,

Ik wil graag donderdag een pizza gaan maken op de bbq (mijn eerste)

Alleen nu heb ik een vraag, bij de masterbuilt zit een pizzasteen. Kan ik deze op de hoogste stand van het rooster plaatsen of moet er nog een deflectorplate tussen?

 

[m.bouwens]

Hallo Allemaal,

Ik wil graag donderdag een pizza gaan maken op de bbq (mijn eerste)

Alleen nu heb ik een vraag, bij de masterbuilt zit een pizzasteen. Kan ik deze op de hoogste stand van het rooster plaatsen of moet er nog een deflectorplate tussen?

Je moet indirect gaan werken dus je plate er nog tussen. Anders wordt je steen te heet

Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk

 

[m.bouwens]

Gisteren nog pizza's gemaakt. Ik leg 3 stukjes baksteen op mn plate en daar de steen op

Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk

 

[Wcborstel]

Probleem is alleen ik heb alleen de platesetter die ook gelijk de pizza steen is.

Dan kan ik beter miss mijn Weber gebruiken met kolen aan 2 kanten

 

[Spekkie]

Dan moet je een 2de steen/deflector regelen. Is niet te doen anders.

 

[Spekkie]

Gisteren nog pizza's gemaakt. Ik leg 3 stukjes baksteen op mn plate en daar de steen op

Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk

Gisteren ook exact zo gedaan

 

[m.bouwens]

Gisteren ook exact zo gedaan

Was gisteren een mooie dag voor pizza's

Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk

 

[Wcborstel]

Dan ga ik maar voor indirect op de weber, kolen aan beide kanten zonder deflector plate moet te doen zijn?

 

[Paddy]

Op de weber legde ik de pizzasteen op het rooster direct boven de kolen.
Net als ze op de website van weber het zelf ook doen: https://www.weber.com/NL/nl/accessoires/bereiden/pizza--en-grillstenen/17058.html

 

[Robin1988]

Ik maak pizza’s gewoon op de steen zonder extra deflector. Gaat wat mij betreft gewoon top, 300-350 graden. Wat zou hier het nadeel van kunnen zijn?

 

[Wcborstel]

Schijnbaar kan de steen dan te heet worden.

 

[m.bouwens]

Ik maak pizza’s gewoon op de steen zonder extra deflector. Gaat wat mij betreft gewoon top, 300-350 graden. Wat zou hier het nadeel van kunnen zijn?

Omdat het er vooral om gaat dat je van bovenaf warmte krijgt en niet teveel onderop. Veel meer kans op een zwarte onderkant terwijl de bovenkant niet mooi gegrild is. Het zal vast kunnen, maar wellicht was het anders nog beter gelukt

Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk

 

[Robin1988]

Omdat het er vooral om gaat dat je van bovenaf warmte krijgt en niet teveel onderop. Veel meer kans op een zwarte onderkant terwijl de bovenkant niet mooi gegrild is. Het zal vast kunnen, maar wellicht was het anders nog beter gelukt

Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk

Ah goed te weten, dan wordt het met een extra plate in het vervolg dus nog beter

 

[m.bouwens]

Ah goed te weten, dan wordt het met een extra plate in het vervolg dus nog beter

En met typ 00 bloem ipv patent dat heb ik gisteren tenminste ervaren

Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk

 

[Robin1988]

En met typ 00 bloem ipv patent dat heb ik gisteren tenminste ervaren

Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk

typ 00 bloem had ik wel gebruikt. pizzabodem was prima en topping kan wel iets meer temp hebben, al was ik al zuinig met de topping geweest. Even kijken waar ik nog een D&C kan scoren

 

[Free_ltd]

Ik gebruik onderstaande setup en werkt perfect bij mij.

De beste pizza set-up voor de perfecte pizza op een kamado BBQ

Maak een pizzaoven van je kamado BBQ met deze handige tips. Via een paar eenvoudige stappen bak jij straks de lekkerste luchtige en krokante pizza's op jouw kamado BBQ.

bbqproof.nl

 

[Revers88]

Ik gebruik ook de setup van bbqproof. Eerst 2 halve platesetters en dan met 3 of 4 moeren en de originele platesetter erop. En ook op de MB. Werkt perfect!

 

[Buffel]

Eerste keer heb ik het ook gewoon met enkel de platesetter gedaan, ging prima, moest alleen de pizza's goed in de gaten houden, anders was de bodem aan de donkere kant:

Laatste keer met een dubbele setje, dat werkte iets prettiger: