Magere shortribs

[Wcborstel]

Ik heb shortribs bij de makro gekocht alleen hebben deze erg weinig vet.

Met wat zou ik ze kunnen injecteren?

 

[Kraai#5]

Jusmengsel. @noskos heeft het volgens mij eens geprobeerd met mager vlees van heijdra vleesvee. Even zoeken op YouTube.

Mijn eerste shortrib was mager met een vetkap tussen 2 lagen vlees. Die vetkap was na bereiding niet m'n ding, het vlees was wel lekker.



Verstuurd vanaf mijn Mi A2 Lite met Tapatalk

 

[Frits]

Injecteren met jus, met extra boter. Gewoon uit een pakje, vervang 100ml water door 100ml Madeira (tip van Jet).

 

[Jet]

Goeie tip Frits wij gebruiken vaak zo'n zakje van Knorr of Maggie jus met uitjes, wel ff de jus zeven voor je gaat injecteren om de uitjes eruit te halen

 

[SandyMan]

(tip van Jet).

Hierom hou ik zo van dit forum. De bron van inspiratie wordt nooit vergeten.
Geweldig.
Ik sluit me aan bij bovenstaande opmerkingen, gezien nog nooit geinjecteerd heb.