herfstbavette

[Stijn]

had zin in bavetterollade en met het herfst thema in het achterhoofd deze eens ineen gestoken:

- Bavette
- Kastanjechampignons
- hazelnoten
- Gedroogde tomaten
- Geitenkaas

Als side dish gegrilde pastinaakpuree.

 

[Barbeknoei]

Lekker bezig geweest Stijn, mooie cuisson

 

[Frits]

Mooi herfst thema. Heerlijk gegaard.

 

[Werner L&S]

Ziet er lekker uit. Zit er extra smaak aan de pastinaakpuree? Leuk bijgerecht om een keer te proberen.

 

[Sander72]

Lekker pure no nonsense bijdrage Stijn, ziet er zalig uit!

 

[Bramster]

Zo zeg, bavette is al super smaakvol. Maar deze combinatie ziet er echt top uit. Dat zal gesmaakt hebben.

 

[Stijn]

Ziet er lekker uit. Zit er extra smaak aan de pastinaakpuree? Leuk bijgerecht om een keer te proberen.

Is toch net iets anders als gewone standaard pastinaak puree.
Beter laat ik in het midden, slechter zeker niet, gewoon anders.
Voor de gemiddelde non BBQ addict zal het waarschijnlijk wel speciaal zijn.

 

[FJP84]

Mooie garing, hoe heb je de bavette bereid qua temperatuur en duur.

Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

 

[Stijn]

Mooie garing, hoe heb je de bavette bereid qua temperatuur en duur.

Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Kern 44° op 107°
Daarna redelijk lang in de alu want apero was uitgelopen, +/- 30min.
Dan direct nog een minuut of 4 a 5.

Wij houden van Blue chaud dus mikken op 48° eind temp

 

[Wilco-G]

Zo dat ziet er echt lekker uit, mooie foto's !

 

[Ridevi71]

Kort en zeer krachtig Stijn.
Prima gerecht.

Vulling lijkt me super.

 

[Bram]

Mooie rollade kerl. En dat uitlopen van de aperitief is toch niet zo erg
Cuisson zit er prima uit. Had ik best gelust top

 

[@rno]

Lekker gevuld zo

 

[Smokingwood]

Ziet er goed uit, zeg. Ben wel benieuwd naar de pastinaakpuree. Heb je hier een recept van misschien?

 

[Stijn]

Ziet er goed uit, zeg. Ben wel benieuwd naar de pastinaakpuree. Heb je hier een recept van misschien?

Pastinaak gegrilld, aardappelen in de stoomoven (ongeveer 50/50 gewoon op het zicht).
Na het grillen was de pastinaak nog niet zacht genoeg dus ook nog even in de stoomoven gedaan.

Als alles zacht is, in de pot en pureren met de stamper, boter (niet zuinig zijn), eitje, melk toevoegen.
Afkruiden met zout, peper en nootmuskaat.

Vooral goed roeren dat het niet aanbrandt.

 

[Smokingwood]

Pastinaak gegrilld, aardappelen in de stoomoven (ongeveer 50/50 gewoon op het zicht).
Na het grillen was de pastinaak nog niet zacht genoeg dus ook nog even in de stoomoven gedaan.

Als alles zacht is, in de pot en pureren met de stamper, boter (niet zuinig zijn), eitje, melk toevoegen.
Afkruiden met zout, peper en nootmuskaat.

Vooral goed roeren dat het niet aanbrandt.

Super, bedankt! Ga ik ook maken. Lijkt me erg lekker en weer eens wat anders.

 

[Squenzy]

Pohhh mooi bordje

 

[Erik B71]

Lekker stuk vlees met een mooie herfsttwist