BasBQ
Beef en Steak

Everzwijn pulled pork

Dobey

Kooltjesharker
 
 
Berichten
229
Vandaag voor de 1e keer Everzwijn pulled pork gemaakt. Geinjecteerd met een single malt whiskey en voorzien van de nodige kruiden. Verbeter punt voor mezelf, volgende keer inpakken bij 70 graden, maar verder werd hij hier in huis goed gekeurd :).. Merk wel goed dat er stuk minder vet aan zit dan aan varkens procereur. Daar had ik al redelijke ervaring mee, echter is dit zeker voor herhaling vatbaar.
 

Dobey

Kooltjesharker
 
 
Berichten
229
Alleen een foto van het stukje vlees met de rub.. De rest totaal vergeten te maken, moest onderwijl ook nog werken ....

5131486d-c45c-4024-9519-13d5d77c9727.JPG
 
Bovenaan Onderaan