BasBQ
Beef en Steak

Bavette Rollade, puur genot!

 

Daannij

Kooltjesharker
Berichten
134
Na lang wachten kon en mocht ik dan eindelijk mijn bavette rollade gaan maken.

Ik ben begonnen met het zelf maken van de pesto. Alles wat je zelf maakt smaakt stiekem toch lekkerder.

- 25 gram basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 20 gram geroosterde pijnboompitten
- 30 gram Parmezaanse kaas
- olijfolie (lekker op gevoel)

74249AF4-46A2-4817-BC04-EC53E0F00ED9.jpeg


Vervolgens de bavette gevlinderd en ingesmeerd met een klein laagje Jean Baton en de pesto. Vervolgens lekker afgetopt met zwarte olijven, zongedroogde tomaat, pijnboompitten en Parmezaanse kaas.


7C0129F5-AD25-45FA-9919-EE90F82DF2E5.jpeg


Toen kwam het oprollen.. ik was bang dat het een veel te dikke homp zou worden, die maar niet gaar zou gaan worden, maar dat viel gelukkig mee! Het inbinden is, naar mijn mening, mooi gelukt.

E3208DCA-DE34-44F2-A408-8B6D4F0F5D5D.jpeg


Uiteindelijk mocht die dan de Kamado op. Voor het eerst de Looftlighter gebruikt en dat ging als een tierelier.

952BCA02-8E71-4DBF-A2CA-FF3622F9FC6A.jpeg


Temperatuur bleef mooi rond de 165/170 graden. De kern klom ook mooi gelijkmatig op. Na ongeveer een uur kern van 51 graden bereikt.

AFE56909-3A15-491A-87FB-CCBA460F7766.jpeg


Uiteraard het wachten aangenaam gemaakt voor mezelf met een toppertje van Brouwerij Bosteels.
035E3F47-88C1-469C-A7D5-2E087D2E7588.jpeg


Na een uur (en 10 minuten rusten) was het moment daar.

7AFCA209-9F16-458E-B8A4-CF6913C66EC1.jpeg


Wat was ik blij met dit aanzicht. Prachtig gegaard en hij smaakte echt voortreffelijk. Ook de vrouw was er zeer te spreken over, dat telt toch altijd nog het meest!

En we sluiten dit af met een heerlijk toetje!

D956E28D-9F8E-43F2-B979-808CD1C46EA7.jpeg
 
Laatst bewerkt:
Mooi resultaat.
 
Lekker zeg die rollade, mooi gedaan. Mooi biertje ernaast en iedereen tevreden, wat wil je nog meer, thanks voor het delen 🔥 👍
 
wauw, dat is zeker genieten geweest.
Hele mooie run met een heerlijk resultaat.
Top gedaan
 
Dat is een hele mooie rollade geworden. Heerlijk cuisson zo. Dat moet smullen geweest zijn.
 
Ziet er echt super uit. Mooi garing. Titel "Puur Genot" durf ik meteen te geloven.
Kamado ziet er nog mooi schoon uit, dat die maar gauw vies mag worden 🔥
 
Mooi gerold, zekers geen homp geworden
Zal gesmaakt hebben
 
Schitterend! Goed gelukt. (y)
 
Heerlijk, éèn van mijn favorieten. Super mooie garing 👌🏼Heb je ook rookhout toegevoegd?
 
Heerlijk, éèn van mijn favorieten. Super mooie garing 👌🏼Heb je ook rookhout toegevoegd?
Nee, geen rookhout gebruikt. Moet zeggen dat ik de smaak/geur welke van het houtskool afkomt voor nu even voldoende vindt.

Rookhout staat wel een keer op de planning. Ik kan bij mijn ouders een omgewaaide kers- en pruimenboom ophalen.
 
Pure verwennerij zie ik. Machtig mooi gedaan.
 
Terug
Bovenaan Onderaan