- Berichten
- 11.858
ABT's is een afkorting voor Atomic Buffalo Turd, vrijvertaald een Nucleaire Bizon Keutel, het nucleaire komt hierbij van de jalapeño's, een Mexicaanse peper, die o.a. bij de Sligro en westlandpeppers.nl te koop is.
Ingredi?nten:
5 jalapeno pepers
100 gram roomkaas
10 plakken bacon
wat bacon, pulled pork o.i.d.
barbecue rub
Bereiding:
Snij het steeltje van de jalapeno's en snij ze in de lengte door.
Haal met een theelepeltje de zaadjes en zaadlijsten uit de pepers, hier zit de meeste hitte in. Je kunt dit met handschoenen doen omdat het vrij pijnlijk kan zijn als je na afloop in je ogen wrijft of je contactlenzen uit doet als je het met je blote handen doet.
Meng de roomkaas met het vlees en voeg naar smaak je favoriete barbecue rub toe.
Vul de halve pepers met het roomkaas mengsel en wikkel er een plakje bacon omheen. Je kunt indien nodig de bacon nog vastzetten met een cocktailprikkertje.
Rook ongeveer 1,5 uur in de smoker op 225-250 F / 107-121 C of 3 kwartier indirect in je barbecue op rond de 350 F / 175 C met je favoriete rookhout, ik heb appelhout gebruikt. Als de bacon knapperig is zijn je ABT's klaar.
