BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. picosuma

    Gisteren internationale wafeldag

    Dat ik denk ga toch effe wafels maken was mooi weer heb het mijzelf wel makkelijk gemaakt door een pakje te kopen maar ze waren erg lekker een dotje slagroom erop niks mis mee 😋😋 De eerste een beetje donker 😬 Kijk dat is al beter De tuinkabouter houdt even een oogje in het zeil Kijk zo...
  2. picosuma

    Gevulde kipvleugeltjes met asperges en aardappelkroketjes

    Gisteren kipvleugels de botjes eruit gehaald en daarna gevuld met kipgehakt (normaal zelf gedraaid) en buitenkant gekruid met kipkruiden verstegen 2 stuks en de andere 2 met kosmos honey bee killer. Heb ze op de bbq gelegd indirect 180 graden de aardappelkroketjes omwikkeld met spek die er ook...
  3. picosuma

    Gerookte kipfilet

    Werd wel weer eens tijd om wat gerookte kip te maken corina had er al een paar keer om gevraagd 😬 Had gistèren pekel gemaakt met zout, bruine bastard suiker ,rozemarijn,thijm en gekneusde peperkorrels. Vandaag de kipfilets erin voor een uur en gedroogd op een rooster in de koelkast . Na het...
  4. picosuma

    Burgers op mijn nieuwe speeltje

    Had een nieuw speeltje voor op de joystove een plancha dat gisteren deze gebruikt voor de burgers zelf broodjes gemaakt had ze wel effe beter moeten opbollen maar ja volgende keer beter. Werd wel weer eens tijd dat ik er ook wat opzet op het forum Alvast bedankt voor het kijken . ingredienten...
  5. picosuma

    Maple cured bacon

    Vandaag maar eens begonnen om bacon te maken na een recept van Ceriel had nog een stukje buikspek in de vriezer liggen dit in een vacuüm zak met bruine suiker ,peper, whisky ,maple syrup, zout en colorozo zout dit vacuüm getrokken niet helemaal en nu in de koelkast voor een week. en dan gaan...
  6. picosuma

    Buikspek

    Heb nog wat stukjes buikspek om te proberen dit knapperig te krijgen had het zwoerd ingesneden en mix met wat olie en ketjap ,curry madras. Dit in een kommetje en dan alleen de vleeskant in de marinade en zout op de zwoerd kant . Dat de Bbq indirect op 110 graden hier het spek op thermometer op...
  7. picosuma

    Gevulde kipfilet,speklapjes,krieltjes en luxe sperziebonen

    Een kipfilet gevuld met pesto en omwikkeld met parmaham deze was voor corina voor mij 2 speklapjes. Dan gekruide krieltjes en de haricots omwikkeld met ontbijtspek. En dit over de bakjes verdeeld de Bbq op direct 150 graden ongeveer 30 min klaar . Lekker biertje tussen door Simpel maar heerlijk...
  8. picosuma

    Poffertjes

    Had al een tijd een poffertjes pan maar nog niet gebruikt denk dit is mooi een dag om dat uit te proberen. Had een pak van Koopmans poffertjes mix denk lekker makkelijk. De pan naar een temperatuur van 250 graden mix in een bidon gedaan en nu alles gevuld vork klaar gelegd om te draaien ging ook...
  9. picosuma

    Steak tataki,zoete aardappel en romaine sla

    Gisteren de grill grates voor de wga maar uitproberen. Diamanthaas gekruid met noskos steak paprika fijn gesneden bosui hetzelfde . De zoete aardappel in aluminiumfolie met een beetje olie die in het midden van de wga tussen de briketten gelegd. 2 delen van de grill grates erop dat die heet...
  10. picosuma

    Gevulde paprika

    Zou vandaag speklapje maar dat werd hem niet , zag een recept in de krant van een gevulde paprika. Ik dacht dat is ook wel eens lekker 😋 2 Paprika’s de kop eraf zaadjes eruit en in schaaltje op de Bbq voor 20 min. De vulling bestond uit kippengehakt met zilvervliesrijst, knoflook,ui,prei,kerrie...
  11. picosuma

    Maminha,asperges,paddenstoelen mix,trostomaatjes,aardappel kroketten wafels

    Gisteren als voorgerecht MOINKBALLEN en daar maminha deze schoongemaakt stukjes knoflook erin gestopt dan ingesmeerd met mosterd en daarna een rub gemaakt van peperkorrels,zout,mosterdzaad. Dan eerst indirect tot ongeveer 50 graden daarna Bbq hoog en direct tot ongeveer 55 graden en 10 min laten...
  12. picosuma

    Zalmbonbons asperges en nieuwe aardappel

    Vandaag toch nog even met de Bbq bezig. Zalmbonbons naar een recept van bge Link (en van iemand van dit forum )asperges in witte wijn met roomboter en van nieuwe aardappels bolletjes gemaakt en indoor gekookt Foto’s zeggen meer marinade voor de zalm klaar asperges liggen te koelen zalm...
  13. picosuma

    Spareribs,koud gerookte zalm, asperges en gepofte aardappel

    Vandaag spareribs voor mij voor Corina gerookte zalm en dan voor erbij asperges in witte wijn met roomboter en gepofte aardappel met crème fraiche gemixt met chilisaus. Was weer smullen en de asperges waren ook heerlijk zo 😋😋 Na zo’n lang verhaal de foto’s maar 😀 bedankt voor het...
  14. picosuma

    Geroosterde paprika soep

    Ben niet zo’n soepman maar dit leek mij wel lekker (voorstel van Corina 👍🏻) Ben eerst begonnen om groentebouillon te maken op de joystove. Winterpeen,bleekselderij ,rode ui, ui laurier ,kruidnagel ,foeli en olijfolie de groentes en ui in stukken gesneden alles in de Do gesmeten en water erbij...
  15. picosuma

    Bladerdeeg pizza met asperges

    Gisteren een recept van een kennis gekopieerd bladerdeeg met creme fraiche ,asperges,prei,ham,kaas en ei Het bladerdeeg in tweeën gedeeld omdat ik geen kaas hoef daarop de crème fraiche gemixt met nootmuskaat en pezo De asperges die ik voorgegaard heb er op gelegd hierover heen prei die ik wat...
  16. picosuma

    Zalmburgers krieltjes en wokgroente uit de bricknic

    Wilde de Zalmburgers ook eens proberen Heb de zalm fijn gesneden eierdooier,paneer,dille en viskruiden erbij dit door elkaar gehusseld en met een hamburger pers de burgers gemaakt en daarna maar even in de koelkast . Krieltjes even voor gekookt wat boter kruiden erbij dekseltje erop en dan kan...
  17. picosuma

    Entrecote ,friet speciaal en sla

    Zaterdag Entrecote van de Lidl mee genomen lekker hard gegrild peper en zout erop even laten rusten. En dan op het bordje met friet speciaal en sla Heerlijk simpel dit was toch smullen. Maar foto's zeggen meer.
  18. picosuma

    Reserva negra (dikke karbonade ) met groente uit bricknic en gepofte zoete aardappel

    Weet niet of Reserva negra de naam van het vlees is voor mij is het een lekkere dikke karbonade 😀 Heb er groente bij uit de bricknic en een gepofte zoete aardappel met een mix van crème fraiche en chilisaus. Het vlees wat pezo erop die van corina het vet eraf gesneden ook mee gebakken eerst in...
  19. picosuma

    Kippendij worst eerste keer

    Vandaag ook maar eens kipgrillworst maken Naar een recept van Robkrekel ingredienten 1150 gr kippendij 115 water 40 gr paneermeel 18 gr colorozo 14 gr paprika poeder gerookt 6 gr knoflookpoeder 6 gr peper 6 gr mosterdpoeder 6 gr komijn 3 gr nootmuskaat 3 gr koriander 6 gr cayennepeper nu de...
  20. picosuma

    Cavemanstyle ribeye en diamanthaas,avocado,tomaat,ui en komkommer

    Heb een mooi recept van avocado gezien hier op her forum volgens mij was het schelm dat die vroeg er om gekopieerd te worden. Dit was avocado overdwars door de helft en dan er wat uitlepelen en daar een ei in heb voor mij nog wat chilipepertje ingedaan voor corina paprika en pezo Dit op een...
Terug
Bovenaan Onderaan