Zoekresultaten

Vanmiddag na de lunch de weber aangestoken om 2 kg iberico spareribs te bereiden. Normaal liggen er altijd dik bevleeste ribs op, deze hadden duidelijk minder vlees. Maar moet zeggen dat de smaak best goed was. Subtiel laagje Koffierub er op en lekker klooien. Biertje erbij helemaal ok zo op een...

Gerookt op eik en turf.. EN omdat het over nat spul gaat lekker biertje erbij.

Vandaag was het pulled pork dag. Ruimschoots genoeg voor nu en voor de vriezer, en uiteraard voor lunch voor morgen nog een portie. 2.5 kg procureur waarvan 500gram gebruikt is voor pabi pangang door de vriendin. Gister de boel in de rub gezet met een koffierub. (Uit pot van bekende...

Vandaag voorlaatste dag voordat het 2024 is. En wat maak je dan even snel .... juist Frits zijn ballen. Wat kruiden, rundergehakt plakjes kaas en wat sausjes meer heb je niet nodig voor die ballen. OHHH ja toch ook nog een bbq/kamado Een lekker biertje erbij en klaar. Bedankt Frits.

Daar Maik me van de week op een idee bracht, vandaag ook weer eens van die overheerlijke ballen gemaakt.. Nagenoeg het zelfde recept als Maik ( en uiteraard Noskos). Enige wat ik weggelaten heb is de melk bij het mengen van het gehakt. ( melk allergie) Als laksaus heb ik de Larry's Raspberry...

Vandaag zei vriendin ligt nog stukje zalm in vriezer. Ga jij dat warm of koud roken. Warm dus... Kamado op 80° wat kersensnippers erbij en gaan. Half uurtje in de rook en warmte en netjes op de 54° kern. Ik zeg voor straks smakelijk eten.. dat gaat hier lukken in iedergeval.

Vandaag als tussendoortje doritos kip nuggets. Lekker voor een keer, maar volgende keer ga ik de doritos fijner verkruimelen vond ze net iets te grof.

Variant op de bierkan kip, principe is het zelfde met het zelfde resultaat enkel geen blikjes (Action pan) Biologische Kip van 1,3 kg Injecteren met mengsel zout/ zoete rup./ halve theelepel 5 kruiden/ 20ml cheap whiskey./ ruimeTheelepel soyasaus./ theelepel framboosjam. Roeren tot vloeibare...

Het kwam op als poepen vanmorgen vanmiddag niks te doen dus Vandaag weer eens spareribs van de kamado. Ribs gehaald, ontvliezen, half uurtje in de rub. En op de kamado die ondertussen op 130° was. Rond 17.00 even wat aflakken en 17.40 op het bordje , wat pasta salade er naast voor het gezicht en...

Gezien ik de enige in huis ben die paling eet een kg per keer. Straks even fileren en dan smikkelen morgen ( en straks ook een of twee.)

Vandaag mijn grillplaatje in de weber uit proberen.. werkt op zich wel ok. Alles binnen no time klaar dus met een paar mensen er om heen kan dit gezellig worden. ( word wel f****ing heet) Bordje netjes opmaken is niet zo mijn ding 😉, maar het smaakte perfect. Entrecote enkel zout/peper en likje...

Simpel gerechtje. Stokbroodje beetje salade en 4 pennen vlees met saus. 600 gram varkenshaas. Bumbu 2 cm gember (geschild ) 3 tenen knoflook. 1 Eetlepel rietsuiker Sap van 1 limoen 1½ eetlepel sojasaus. 3a4 eetlepels ketjap manis. Alles fijn maken in vijzel En marineer hier de varkenshaas...

Vlak voor kerst 2 hele zalmpjes kunnen scoren bij schuitemaker. Vandaag laaste pondje zalm uit de vriezer op de bbq gegooid. Na ondooien, drooggedept en kruidenmix er overheen. bbq aangestoken temp 90°, stukje turf en eikenhout voor de rook. Anderhalf uur later zat hij op 57° kern dus...

Nachtje in sapje van zout/citroensap/knoflook/marple siroop. Klein beetje rub van chinese 4 kruiden. Paprika en zeezout. Bbq op 90° en uur en drie kwartier in de rook. Daarna 3 kwartier 120° dit alles indirect. Eind kerntemp 65° Half uurtje rusten snijden en smullen.

Vandaag een snelle hap.. ribeye van ± 350 gram met witlof salade van vriendinlief. Niet hoogstaand maar wel lekker. Ribeye 350 gram bereiding was enkel zout en pepper. Afgefakkeld met wat goedkope whiskey Gegrild op 200° Kern 56° Toefje mosterdsaus er overheen en smullen. Drankje tijdens het...

Vandaag stond er spareribs op het menu, aardappelsalade en veldsla is enkel voor de foto. Rub uit een potje 😉 (Southern Dutch Bbq ' A Touch of Sweet ) Beetje zoete bbq saus er overheen in het laatste uur. Ze hebben de 3-2-1 behandeling gehad. Resultaat, perfect ik pakte de botjes er uit.

Was al enkele jaren lid, maar na het verwijderen van tapatalk inlog gegevens kwijt. Ik was overigens niet een heel aktief schrijvende lid maar keek hier regelmatig op om inspiratie op te doen.. ik ga proberen het op dit account beter te doen. 😉 Ze noemen me in het echte leven Rolf. Woon...