Zoekresultaten

Ierse Tomahawk, rechtstreeks van de Makro. Inspiratie opgedaan van Smoking Dad BBQ (Youtube video) en volgens (grofweg) zijn methode aan het werk gegaan. Hij bestempelt 5 handelingen die deze steak zo de moeite maken: - Dry brine - Umami in de binder - Een sterke rub - Subtiele rook - "Sear...

Sinds de Joe in de tuin staat, nu een week of 3, grijpen we elke mogelijkheid aan om wat te grillen of roken. Vandaag liep ik last minute de supermarkt in en werd ik aangestaard door een kippetje. De rub en 'beer can houder' liggen al even in de kast dus vooruit, dat is weer eens wat anders dan...

Stukje vragen om tips: hoelang kunnen verschillende soorten vlees bewaard worden? Voornamelijk ingevroren ben ik benieuwd naar.

Goedemiddag! Al enige tijd ben ik moed (en spaarcenten) aan het verzamelen om een mooie kamado aan te schaffen. Bovenaan de lijst staan de KJC2 en de Bastard 22 L. Ik ga de 16e een workshop doen met verschillende kamados. Wat zijn voor deze 2 modellen de grootste minpunten om op te letten, en...

Hallo daar! Björn hier. Barbecue al zo'n 4 jaar semi-serieus op mijn Boretti Carbone, en het is tijd voor mijn volgende stap. Collega's wezen mij op Noskos voor meer inzicht in welke Kamado mij goed zou schikken, en zo ben ik hier beland. Fijn weekend alvast!