BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Lennart_Diegast

    Double trouble burger

    Hey allen, Aangezien de foto wedstrijd deze maand om burgers draait, leek het mij leuk om een keer mee te doen. Dit is de eerste keer dat ik mee doe en burgers maken, vind ik erg tof! Ik heb deze burger al eerder gemaakt en de mix tussen een dikke patty en een smashburger is mij toen erg goed...
  2. Lennart_Diegast

    Christmas Brisket (1e ooit)

    Aangezien ik met de kerst familie op bezoek krijg, heb ik besloten een Braziliaanse brisket uit de vriezer klaar te maken. Dit is mijn eerste full packer ooit dus best een risico zo met een kerstdiner voor de deur.. Afgelopen donderdag ochtend de brisket van 4,5 kg uit de vriezer gehaald en in...
  3. Lennart_Diegast

    Dry aged angus Cote a L'os

    Vandaag weer eens lekker aan de slag gegaan met een mooi stuk rundvlees. Van de week tijdens black friday die nieuwe draadloze thermometer van inkbird gekocht en die wilde ik testen met een dikke steak. De steak rub van nasq gebruikt en een paar uur in laten trekken. In de tussentijd een...
  4. Lennart_Diegast

    Bavette rollade

    Met het lekkere zonnetje was het weer een mooi moment om de vriezer te plunderen. Daar lag een heerlijke Nederlands dubbeldoel bavette. Toen besloten om een rollade te maken. Ik heb de bavette eerst gevlinderd en gevuld met groene pesto, zongedroogde tomaten, mozzarella, geroosterde...
  5. Lennart_Diegast

    Short ribs (lopend draadje)

    Morgen gaat mijn favoriete stuk vlees van het bbqen weer op de kamado. Daarnaast ga ik morgen ook voor het eerst de nieuwe inkbird controller (isc-027bw) testen ( verjaardagscadeau van de vrouw). Ik ben erg benieuwd hoe de controller gaat werken en wat het resultaat gaat zijn. Dit is de...
  6. Lennart_Diegast

    Thaise mosselen in de DO

    Dames en heren van het goede leven. Het is weer heerlijk weekend en natuurlijk tijd om de BBQ weer op te stoken. Ik zag dat de mosselen in de bonus waren en het leek mij leuk deze in de dutch oven in de kamado te maken. Aangezien ik fan van de Aziatische keuken ben, heb ik besloten een Thaise...
  7. Lennart_Diegast

    Classic pulled pork

    Hey dames en heren, Na een ongeveer een jaar was het weer eens tijd om een keer pulled pork te maken. Daarnaast moest ik toch maar eens de sticker in de wacht slepen 😁 (vorige keer was ik de bbq foto vergeten...) Eerst wilde ik voor de Koreaanse variant gaan, omdat die versie mijn favoriet is...
  8. Lennart_Diegast

    Triple joy burger op de speksteen

    Gister heb ik na wat wikken en wegen eindelijk de speksteen gekocht. Met het lekkere weer besloten om deze even te testen. Aangezien de speksteen perfect is voor (smash) burgers dacht ik dat het een goed idee was om haar hier mee te ontmaagden. Ik had eerder al de double joy burger via het...
  9. Lennart_Diegast

    Beef hammer en kip aan het spit met side dishes

    Vandaag kwamen mijn zus en zwager langs en toen maar besloten even uit te pakken. Ik had nog een beef hammer in de vriezer en na het deceptie topic toch erg benieuwd hoe het zou worden. De hammer in de koelkast laten ontdooien en vervolgens de vliezen verwijderd. Daarna een beef rub...
  10. Lennart_Diegast

    Tri tip revearse sear

    Hey dames en heren van het goede leven! Ik had nog een tri tip van bbquality in de vriezer liggen en besloten om vandaag lekker aan de slag te gaan. Ik had nog een beetje steak kruiden van Dennis over en de tri tip ermee gerubt. De kamado joe aan gestoken en ik ben voor een revearse sear...
  11. Lennart_Diegast

    Spare ribs 3-2-1

    Van de week kreeg ik ineens mega veel zin in spare ribs door het onderwerp van @Veluwse Bob. Gister even langs de hanos gereden en twee goed bevleesde spare ribs gehaald. Vanochtend vroeg ontvliest en in een pork rub (had dit merk nog nooit gekocht) gezet. Na een paar uurtjes in de...
  12. Lennart_Diegast

    Beer can chicken

    Vandaag een lekker dagje vrij en had zin om even wat simpels te maken. Het werd ook maar eens tijd om m'n tokkie badge te claimen 😁 Vandaag een standaard kippie op de Haagse markt gehaald en een all purpose rub toegevoegd. De bbq op 170 graden indirect (sloroller) klaargemaakt en wat appel...
  13. Lennart_Diegast

    Cote de Boeuf - Reverse sear

    Vandaag ondanks de harde wind aan de slag gegaan met een angus cote de boeuf van 1kg. Gister uit de vriezer gehaald en laten ontdooien in de koelkast. Vervolgens een lekkere steak rub toegevoegd en een paar uur in laten trekken. Later de classic 3 klaargemaakt voor een deel indirect en...
  14. Lennart_Diegast

    Iberico spareribs

    Na 2 kerstdiners toch nog de drang om wat lekkers op de kamado te maken. Al een tijd geen ribben gemaakt en daarnaast voor de eerste keer iberico (bbquality). Besloten om 2 varianten te maken. 1 - peper en zout en zonder saus 2 - spareribs kruiden van noskos en aflakken met bbq saus Even...
  15. Lennart_Diegast

    Koreaanse Pulled Pork

    Sinds vandaag nieuw op het forum en hierbij mijn eerste post qua bereiding. Na het bekijken van het instructie filmpje van Dennis op youtube besloten deze ook een keer te gaan maken. Zelf al meerdere keren de "standaard" pulled pork gemaakt, maar aangezien ik fan van de Aziatische keuken ben...
  16. Lennart_Diegast

    Goedemiddag allemaal!

    Hey mijn naam is Lennart uit Den Haag en nieuw op het forum. Na jaren wat simpel gegrilt te hebben op de weber kettle overgestapt naar de kamado (joe junior). Komend weekend ga ik overstappen naar de kamado joe classic 3 :) Leuk om jullie allemaal digitaal te ontmoeten.
Terug
Bovenaan Onderaan