BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. BdeV

    Cote de Boef

    Vandaag voor ik weer 2 weken weg ga voor werk de kamado nog even aangestoken. Al vroeg begonnen met stoken want na de brisket van zondag was alles flink vettig en zo. Dus eerst even alles goed schoon gebrand en alles geborsteld. Daarna alles dicht en de temp terug laten lopen naar 110°C. Toen...
  2. BdeV

    Kleine brisket 1e keer.

    Vandaag lag er een mooie brisket klaar van de lokale slager als zijnde wagyu. Kleine 2kg dus heel lang zou het niet hoeven. Gisteren een beetje mosterd er over + een beef rub die mijn wederhelft uit Duitsland had meegenomen. Alles een nachtje in de folie en na alle verplichtingen vanochtend de...
  3. BdeV

    1e pulled pork

    Gisteren was het dan zo ver. Eindelijk de procureur die al een paar weken in de vriezer lag op de kj2 classic. Uiteraard netjes van te voren ontdooid en geïnjecteerd met het mengsel uit het wedstrijd recept van @noskos Helaas nergens in de buurt appelazijn op voorraad dus die maar vervangen...
  4. BdeV

    1e keer shortribs

    Vandaag de Joe 2 classic maar weer eens aangestoken nu het qua tijd eindelijk weer even uit kwam. Paar weken terug 1.5kg black Angus shortribs binnen gekregen dus die moesten er vandaag aan geloven. Gisteravond uit de vriezer gehaald en een nachtje laten ontdooien. Eind van de ochtend de ribs...
  5. BdeV

    1st time BCC

    Na een goede week terug Moinkballs te hebben geprobeerd op de KJC2 en het gisteren nog eens over te hebben gedaan voor mijn verjaardags visite ging dan vandaag voor het eerst de temp wat hoger in het ei. Bij de slager op het dorp een mooie kip gehaald, deze even een massage gegeven met wat...
  6. BdeV

    Hallo allen!

    Hallo allemaal. Hier een bijna 40 jarige Zeeuw die ondertussen door mijn broertje ook verknocht is aan lekker buiten spelen met een egg. De kogel is bij ons door de kerk en wij gaan thuis binnenkort ook een Kamado Joe classic 2 aanschaffen. Mede doordat mijn broertje er al 1 heeft (zijn 2e...
Terug
Bovenaan Onderaan