Zoekresultaten

De Witlof Yankee style is naar een recept van Jord in één van de Smokey Goodness boeken. Gevuld met (room)kaas en omwikkeld met spek. Ik heb ervoor gekozen om geen rub en bbq saus te gebruiken. Dat vond ik voor mij een goede keuze. Veel smaak, maar je proefde de witlof nog goed. Als bijgerecht...

Een leuke ervaring, maar niet super goed gelukt. Te weinig ingredienten gebruikt en het was een beetje hard en aangebrand op sommige plekken. Ondanks dat smaakten ze prima. In potentie dus een topper, ik ga ze zeker vaker maken.

Voor mijn verjaardag afgelopen weekend ongeveer 45 moink balls gemaakt. Was niet de eerste keer, maar altijd lekker. De gasten vinden het altijd heerlijk. Ergens ben ik blij dat de italiaanse diepvriesballen hier in NL niet verkrijgbaar zijn. Ik denk dat vers altijd lekkerder is. Morgen...

Ik ben tot nu toe nog niet echt in de verleiding geweest om een rotisserie voor mijn Bastard te kopen. De omvang (je moet hem toch weer ergens laten), prijs en het feit dat ik stroom nodig heb bij mijn BBQ houden mij tegen. Ik denk dat ik hem daar te weinig voor gebruik. Wat ik wél heb gekocht...

Heeft iemand toevallig ervaring met de Big Jeff Electric BBQ lighter van Action? Hij heeft een stekker, dat lijkt me wel wat onhandig. Maar ben benieuwd hoe goed hij werkt.

Vandaag Pig Wings (Oerhammetjes) gemaakt volgens de 3-2-1 methode. In de praktijk hebben ze er iets korter opgelegen (2-1,5-0,5). Erg goed gelukt al zeg ik het zelf.

Ik heb nog een pond lamsgehakt. Heeft iemand nog een leuk recept? Ik heb goeie kebab spiezen, maar een andere suggestie is ook welkom 🙂

Ik wil een keer zelf gehakt draaien. Weet nog niet of ik het vaker ga doen dus wil niet teveel investeren. Ik heb geen food processor of mixer en ben ook niet van plan deze te kopen. Ik ben daarom op zoek naar een eenvoudige, niet dure gehaktmolen. Ik zie ze al voor 25-30 euro. Ik kan niet...

Vandaag voor de verjaardag van mijn vrouw moink balls gemaakt. Vanwege drukte niet veel tijd gehad om fotos te maken 😂. Ze vielen goed in de smaak.

Ik ben thuis de enige die rood vlees eet. Een groot stuk biefstuk op de BBQ is dus iets wat ik niet zo vaak doe als ik eigenlijk zou willen. Vandaag heb ik voor het eerst een picanha gemaakt. Een bescheiden exemplaar van ongeveer 1 kg. Goed gelukt als je het mij vraagt. Lekker icm de...

Soms zie je in het vriesvak van de supermarkt premium burgers liggen. Bijvoorbeeld de Wagyu burgers van the Meat Lovers. Ze hebben ook kalfs- en ibericoburgers, maar dat is waarschijnlijk een apart topic. Heeft iemand hier ervaring mee? Zijn deze de moeie waard?

Maminha, tri-tip of het ezeltje. Hoe je het ook noemt, het is een heerlijk en betaalbaar stukje vlees. Even de vetcap ingesneden en gezout. De vleeskant gerubt met SPG (zout, peper, knoflook). Daarna beide kanten 5 minuten direct gegrild, vetvolgens indirect tot 57 graden kern. Geserveerd met...

Na maanden verzamelen toch maar eens begonnen om dingen uit de vriezer te eten ipv alleen maar vullen. Te beginnen met een Beercan Chicken. Niet de lekkerste rub die ik ooit gebruikt heb voor beercan chicken, maar het kon er mee door.

Nu ik wat fanatieker wordt in het gebruik van mijn Bastard, merk ik dat ik een as zuiger fijn zou vinden. Ik kan er 1 kopen voor 30-50 euro bij bijvoorbeeld bol.com, lidl etc. Maar voor 60 euro heb ik een Black & Decker alleszuiger...

Vandaag een eenvoudige BBQ met hamburger, worst, garnalen. Je kent het wel. Dat zal ik je besparen. Maar wel een bijgerecht wat ik nog niet eerder had gemaakt: bruschetta. Het BBQ gedeelte zit hem vooral in het poffen van de paprika’s. Een puntpaprika en een groene paprika ‘caveman style...

Een keertje gemaakt n.a.v. een video van @noskos Ik denk wel aardig gelukt.

Vandaag Chili con carne gemaakt op de kamado m.b.v. de Dutch Oven. Niet 1 specifiek recept gebruikt, maar een soort samenraapsel van verschillende recepte n. Het was erg lekker en leuk om een keer te doen.

Vandaag heb ik het makkelijkste recept ooit weten te verknallen :-). Spoiler alert: het is uiteindelijk goedgekomen. Het leek me wel een leuk/makkelijk om zelf pinda's/noten te roken op de Bastard. Hier had ik al eens eerder over gedacht en toen zag ik toevallig een filmpje van @NasQ die dat...

Ik heb gisteren bij bol.com dit boek besteld. Als ik het goed zie is dit een vertaling uit het Duits, hier is ie dit jaar (deze maand?) uitgekomen. Het is een mooi opgemaakt boek met ongeveer 55 recepten. Het is een relatief dun boek (127 pagina’s), maar kost slechts 10 euro. Omdat ik bol.com...

Vandaag gyros gemaakt van een kilo procureur die ik nog in de vriezer had liggen. Ik heb de gyros kruiden van van Beekum gebruikt. Het was erg lekker. De volgende keer maak ik de tzaziki en de pita zelf.