BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Kaspa

    Beef tataki

    Eindelijk weer eens tijd gevonden om deel te nemen aan de foto wedstrijd. In het gerecht zitten een aantal componenten die ik nog niet eerder had gemaakt, een van de elementen die voor mij het koken leuk maken. De ingrediënten heb ik zelf samengesteld naar verschillende recepten op het internet...
  2. Kaspa

    citroen pavlova lemon curd

    Ik maak regelmatig desserts op de bbq dus deze foto wedstrijd past wel in mijn straatje. Vorig jaar heb ik ook een pavlova gemaakt, toen met zomerfruit (zie link). Ditmaal hier een variatie op gemaakt met zelfgemaakte lemon curd. Link ordinair geknipt en geplakt van lekker tafelen (link)...
  3. Kaspa

    wrap met crispy chicken en homemade chili saus

    Vandaag een simpel maar lekker gerechtje. Wraps met crispy chicken en homemade chili saus. Recept komt van Kolenboertje. Ingrediënten: 200 gram bloem 1,5 kg kippendij 4 eieren Panko Pepermix 5 rode pepers 200 ml water 150 gram suiker 50 ml azijn 3 tenen knoflook 1-2 el. Maizena 1 tl verse...
  4. Kaspa

    Buitenkeuken (in aanbouw)

    Hoi allen, Al enige tijd ben ik bezig met de bouw van mijn eigen buitenkeuken. Bij verhuizing naar naar ons huidige huis was ik nog helemaal niet bezig met buiten koken en hier is de tuin dan ook niet echt op ingericht. Inmiddels kook ik meerdere keren per week buiten (zomer en winter) en moest...
  5. Kaspa

    Melanzane alla parmigiani

    Vandaag een mooi comfort food gerecht gemaakt. Het zonnetje scheen heerlijk in de tuin dus besloten om iets in italiaanse sferen te maken. Het werd melanzane alla parmigiani. Deze geserveerd met zelfgemaakte baba ganoush, vers afgebakken brood en een groene salade. Globaal een recept van food...
  6. Kaspa

    Hele geroosterde bloemkool

    Lange tijd was ik van mening dat ik me prima redde op m'n basterd mini. Met een goede voorbereiding en planning kon ik daar hele maaltijden op bereiden. Tot ik een keer een hele bloemkool wilde grillen en het past niet heb ik uit frustratie een primo large gekocht :ROFLMAO:. Uiteraard geen...
  7. Kaspa

    Daging rendang op de bbq

    Hoi, Een tijdje geleden poste ik een foto in het foto in het topic BBQ sharing: foto's zonder verslag). Toen vroeg @LOMPE laars om een recept. Zojuist even de tijd gevonden om het uit te werken. Recept komt van Ron Blaauw en staat op Cheflix. Ik heb zelf wat aanpassingen gedaan en hem op de bbq...
  8. Kaspa

    Pulled pork

    Afgelopen zondag voor het eerst een lange bbq sessie. Meestal ben ik van de meer high and fast sessies maar ik had nog een mooi stukje livar procureur in de vriezer liggen. Het recept van Koreaanse pullen pork van Dennis sprak me wel aan. Vrijdagavond de procureur uit de vriezer gehaald en in de...
  9. Kaspa

    Camembert met rood fruit

    Hier komt ook steeds vaker een dessert van de bbq. Na wat surfen op het internet heb ik vanuit wat verschillende recepten een eigen versie samengesteld. Benodigdheden: 1 Camembert (ik had er een op basis van buffelmelk) 1 handje blauwe bessen 1 handje aardbeien 1 handje rode bessen 1 handje...
  10. Kaspa

    Zomer op een broodje

    Voor de fotowedstrijd heb ik weer wat dingen van m'n bucketlist af kunnen strepen. Na meerdere ideeën de revue gepasseerd waren gekozen om een visgerecht te maken. Op hooi gerookte en gestoomde makreel geserveerd op een broodje met limoenmayonaise, padrón pepers en gegrilde sardientjes. Voor de...
  11. Kaspa

    Zeeduivel spiesen

    Met deze tropische temperaturen moest er maar een lekkere lichte maaltijd van de bbq komen. Nou stond er op de to do lijst nog zeeduivel spiezen van Ralph de Kok (ralphs bbq tube). Zo gezegd zo gedaan. Ingrediënten spiesen: 350 gram zeeduivel stuk ciabatta 10 plankjes gerookt ontbijtspek...
  12. Kaspa

    Ribs 'n blues

    Met dat mooie weer staat de bbq hier geregeld aan (met minder mooi weer overigens ook ;-). En lang leven het thuis werken. Dat gaf de kans om afgelopen week voor de tweede keer spare ribs gemaakt. De eerste keer had ik een st. lois style ribs gemaakt maar die vielen wat tegen. Zeker mijn eigen...
  13. Kaspa

    Pavlova met (zomer)fruit

    Ingrediënten pavlova: Het eiwit van 6 eieren 225 gram witte suiker 110 gram basterd suiker 1 tl witte wijn azijn 3 tl maizena Vandaag stond er pavlova van de bbq op het menu. Ik heb wat verschillende recepten van internet samengevoegd en mijn eigen draai er aan gegeven. Daarbij was het weer...
  14. Kaspa

    BCC met gegrilde groenten en couscous

    Hoi allemaal, Een van de redenen dat ik een groter model bbq heb gekocht is om gerechten als beer can chicken te kunnen maken. Dat lukte me op een mini echt niet. Nu er een Primo Large in de tuin staat ben ik al mooi wat dingen van mijn to do lijst aan het afvinken. Vandaag was de kip aan de...
  15. Kaspa

    Hanos

    Hoi, Komende vrijdag ga ik een bezoekje brengen aan de Hanos. Enerzijds om inspiratie op te doen. Anderzijds om een paar mooie producten te kopen. Ik begreep dat de deegbollen voor pizza goed zijn (diepvries). Verder suggesties?
  16. Kaspa

    Signature dish: Vitello tonnato

    Dag allen, Gisteravond was het zo ver. Mijn nieuwste bbq aanwinst werd geleverd. De Primo oval 300. Ik had hem op afroep staan omdat ik nog bezig ben met het lassen van een passend meubel. Maar aangezien dat elke keer uitgesteld wordt doordat ik afhankelijk ben van mijn zwager en het bedrijf...
  17. Kaspa

    Tiroler spek(knoedels) en meer

    Dag allen, Mede dankzij het prachtige weer hier een productieve bbq sessie gehad vandaag. In de vriezer lag nog een mooi stuk livar buikspek te wachten om tot bacon omgetoverd te worden. Deze gehalveerd en voor de helft tiroler buikspek van gemaakt naar recept van Deliciousmagazine. Het recept...
  18. Kaspa

    Kebab it is

    Dag allen, Omdat het to do lijstje sinds de aanmelding op dit forum alleen maar groeit wat het vandaag tijd om iets af te strepen. Enige tijd geleden had ik een filmpje van Ralph de Kok gezien over kebab. Dit als inspiratie gebruikt en verder mijn eigen draai aan het recept gegeven met veelal...
  19. Kaspa

    Menu de France: Soupe à l'oignon, Croque Madam, Clafoutis aus cerises et chocolat

    Dag allemaal, Een van de redenen waarom ik de foto wedstrijd zo leuk vind is dat het je uitdaagt om nieuwe gerechten te proberen. Koken is al heel lang een hobby en de laatste tijd leer ik ook steeds meer om een bbq te gebruiken als een van de instrumenten om ingrediënten op een andere manier...
  20. Kaspa

    koud roken mini kamado

    Dag, Momenteel beschik ik over een kleine basterd (mini). Ik zou komend weekend graag chocolade koud roken evenals in de toekomst nog veel meer ingrediënten zoals zalm/kaas etc. Nou heb ik ergens gehoord of gelezen dat koud roken in een kleine kamado lastig is omdat er mogelijk onvoldoende...
Terug
Bovenaan Onderaan