Zoekresultaten

Ik las dat Aaron Franklin zijn short ribs eigenlijk nooit inpakt tijdens de Cook, dus vond ik dat wel een leuk experiment. Ter gelegenheid van de verjaardag van mijn vrouw hadden we afgelopen vrijdag wat eters, dus een goede aanleiding om de short ribs die ik al een poosje in de vriezer had...

Vorige week heb ik me maar eens aan de beer Can Chicken gewaagd. Het was lekker hoor, maar om eerlijk te zijn vind ik gevlinderde kip malser en lekkerder. Kan aan mij liggen uiteraard, maar op deze manier was de gaarheid niet zo regelmatig. Zoals je kan zien is de kip ook een keer omgekukeld😊...

Laatst kwam ik dit stukje vlees tegen toen ik naar een Picanha recept zocht. Gelijk maar besteld, want de prijs is heel vriendelijk vergeleken met andere delen, dus ik was benieuwd naar de smaak en malsheid. Ik kocht een 800 grams exemplaar, grain-fed, Uruguay Angus. Ik hou van een simpele...

M'n houtskool was op, en Amazon levert pas morgen... Maar gelukkig kwam ik toevallig langs de Welkoop, waar de houtskool in de aanbieding is. Maar meteen 2 zakken white Quebracho meegenomen. Er stond Chili con Carne op het menu, en ik dacht dat het een leuke manier was om de nieuwe kolen eens...

Ik ben niet zo van het documenteren van mijn leven in het algemeen, en datgene wat ik eet in het bijzonder, maar ik blijk nu toch drie foto's te hebben gemaakt van de pulled pork gisteren :) Het was maar een stuk van 1,2kg, dus ik was een beetje bezorgd dat dit iets te klein zou zijn voor een...

Al in het receptenhoekje geplaatst, maar dat is eigenlijk niet de goede plek. Dus ook hier maar even de vermelding (mods als dit not done is dan graag verwijderen) Vanavond mijn Masterbuilt ingewijd met L&S USA grain fed Black Angus short ribs. Manmanman wat is dat lekker. Ik heb hickory...

Vandaag (gisteren eigenlijk) begonnen aan mijn eerste run op een Kamado ooit :) Mijn mooie Masterbuilt wordt ingewijd met low en slow short ribs: USA grain fed Black Angus, 1,6kg na trimmen: Gisteren getrimd, gezouten en weggelegd in de koelkast. Vanmorgen de rub gemaakt, van zwarte peper...

Morgen staan short ribs op het menu, dus lekker.de.hwle dag low en slow. Hoe kan ik hier het beste gepofte aardappels bij maken op dezelfde kamado? Temperatuur is te laag voor gepofte aardappels denk ik, of is het een kwestie van langer wachten? Of kan ik het best de aardappels pas doen nadat...

Hoi mensen, Morgen arriveert mijn Masterbuilt Kamado, dus stel ik me hier alvast even voor :) Ik ben Foppe, en hou erg van koken. Het buiten koken is voor mij een nieuwe ervaring, dus hoop ik veel op te steken van deze fijne community.