BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Joop G

    Gerookte kipfilet.

    Vandaag maak ik gerookte kipfilet op de WSK. Dus gisteren pekel gemaakt volgen het recept van Noskos. Geen duur en fancy rookrek maar gewoon twee steentjes en drie spiesen. Roken maar en wachten tot de kerntemperatuur 63 graden heeft bereikt en dat 14 minuten volhouden voor de...
  2. Joop G

    St. Louis style ribs 3-2-1 met n kick

    St. Louis style ribs 3-2-1 met n kick. Omdat ik zoete ribbetjes lekker vind, maar dat het ook wel n beetje n pitje mag hebben geprobeerd om een sparerib te maken zoals ik vaker doe, maar dan met n kick. N mooie St. Louis style sparerib gekocht en die was vandaag aan de beurt. I.v.m. Met...
  3. Joop G

    Verslag pulled pork

    Vandaag pulled pork maken, Dus gisteravond de procureur geïnjecteerd en in de kruiden gezet zodat ik niet zo heel erg vroeg hoef op te staan want dat is niet echt mijn ding. Vanmorgen rond 9:00 uur de barbecue aangestoken voor indirect, stukjes Kersenhout op naar de 120 graden. Procureur...
  4. Joop G

    Kalibreren thermometer Weber Summit kamado

    Als ik met mijn sonde op het rooster meet dan geeft deze bv. 120 graden aan terwijl de thermometer van mijn weber summit kamado aangeeft. Ik snap wel dat het boven in de barbecue warmer is maar ik zou graag mijn temp meter willen bijstellen, zodat deze de roostertemp aangeeft.
  5. Joop G

    Verslag Beer Can Chicken.

    Verslag beer can chicken Omdat ik bij kip de vel vaak heerlijk vind, maar het vlees stukken minder smaak vind hebben, ga ik de kip behalve kruiden ook injecteren met kippenbouillon, met kiprub en wat hotsauce. Dus dat eerst gemaakt zodat het nog even kan afkoelen. Het slachtoffer van vandaag...
  6. Joop G

    Verslag spareribs 3-2-1

    Vandaag Livar spareribs op de 3-2-1 manier. Volgens Noskos recept. Deze ribben zijn niet zo dik dus ik denk dat 1,5-1-1/2 uur ongeveer wel voldoende zal zijn. Eerst de weber summit kamado maar eens aansteken. En terwijl de briketten starter zijn werk doet, de rib in de olie en kruiden zetten...
  7. Joop G

    Goede service.

    Helaas lees je wel eens anders, maar dit keer n positief verhaal. twee weken geleden de weber summit kamado gekocht bij de Weber store in Amersfoort. tijdens het in elkaar zetten zag ik dat het emaille binnen in de ketel niet helemaal goed uit zag. (Zie foto) Meteen n foto gestuurd naar de Weber...
  8. Joop G

    Even voorstellen.

    Hoi Ik ben Joop, was ooit kok, kelner, brood en banketbakker. nu met pensioen en gek op barbecue, koken en pepers telen. hier n foto van mijn oude en nieuwe speeltje.
Terug
Bovenaan Onderaan