Zoekresultaten

Goedemorgen allemaal, Een week of 2 geleden heb ik voor mijzelf wat nieuws geprobeerd volgens het recept van Pitmaster X. Spareribs op de rotisserie. Met 2 soorten bbq saus.... een met honing een zonder honing. Was het een succes? Ja en nee.... Kreeg overwacht daags ervoor te horen dat ik...

Vandaag weer eens pulled pork gemaakt voor het BBQ weekend van de Miniclub.[emoji4] Eerst de 2 procureurs getrimd, daarna geïnjecteerd met eigen gemaakte bbq saus. Daarna ap rub en bbq rub zelf samengesteld. Op de pelletsmoker bij 135gr. tot een kern van 75 graden en daarna in aluminiumfolie...

Vandaag voor de eerste keer zelf forel gerookt. Ik had 8 gewone forellen besteld en 2 zalmforellen. Had de forellen eerst onder stromend koud water met een nieuw schoon schuursponsje schoongemaakt en de schubben zo goed als kon verwijderd. Netjes afgespoeld en in de witte bak gelegd. Toen ze...

Hoi hoiiii Inmiddels heb ik mijn nieuwe Masterbuilt rookkast ingebrand en is hij klaar voor gebruik. Omdat ik graag een keer forel zelf wil roken en daarna evt. Afgrillen of verder garen op de BBQ ben ik op zoek naar een leuk recept hiervoor. Iemand die me op weg kan en wil helpen? Heb...

In het kader van de fotowedstrijd van deze maand met het thema 'asperges' dacht ik och doe ook maar eens mee. Het Menu: Asperges (vd Q uiteraard) Zalmmoot op een cederhouten plankje Tagliatelle met een spinazie/room sausje Eerst heb ik de zalm drooggedept met keukenpapier, peper zout en dille...

Enkele weken geleden heb ik zalm gerookt. Door dat koud roken is er in de kap van mn Q een lelijke aanslag ontstaan... gewoon goor om te zien. En dat wil ik eraf poetsen maar wat kan ik het beste gebruiken? Heb al van de weber foam gebruikt, dubro ontvetter, brillosponsjes en...

Vandaag weer een middagje in de keuken en aan de Q gestaan. Wat hebben we gemaakt.... een Rollade van varkensvlees (ik meen een lendenstuk maar kan ook wat anders zijn geweest) gevuld met spinazie, zongedroogde tomaatjes en geraspte mozzerella aan het spit. Eerst heb ik de Lenden doen...

Vandaag maar weer eens zalm doen koud roken volgens het recept van noskos. Woendagochtend heb ik zalm gekocht 3 mooie stukken van 1kg. Dus thuis meteen maar in de pekelmix gelegd. grofzeezout, licht bruine basterdsuiker, gedroogde dille en gekneusde jeneverbessen. Deze heb ik tot donderdagavond...

Na een paar weekenden op rij met mn MINI Cooper op pad te zijn geweest was het vandaag weer eens tijd om mn Fat Fred aan het werk te zetten. Vanochtend al op tijd naar de keurslager geweest hier een dorpje verder. Daar een mooi stuk procureur gescoord. Maar dan nog bedenken wat gaan we maken...

Vrijdag had ik een whole packer brisket gemaakt op de Q maar er was zoveel van over dat ik het vandaag in een Shepherds Pie verwerkt heb. Het recept daarvoor is van Malcom Reed (is op zijn site te vinden, een van de nieuwere video's)maar heb een paar aanpassingen gedaan qua kaas. Cheddar is niet...

Goedeavond allemaal, Volgend weekend ga ik een brisket maken op de pelletgrill. Mijn man word 40 en hij wil graag brisket... dus dan krijgt hij dat he. Heb al veel filmpjes gekeken van verschillende youtubers en overal wat do's and don'ts op geschreven. Maar wil graag mn eigen kruidenmix erop...

Vandaag weer een dagje buiten..... zonnetje schijnt, lucht is blauw.... tijd voor de rakkers te laten werken. Shortribs volgens recept van Roel op de pelletgrill en koud gerookte zalm volgens het recept van Noskos. Heb van de voorbereidingen geen foto's gemaakt, vergeten..... Shortribs heb...

Vandaag weer wat lekkers gemaakt op de pelletsmoker, in de dutch oven en op de fat Fred. Voor dit lekkers heb ik het recept sticky steaks van Pitmaster X gebruikt en mijn eigen recept van de uiensoep in de dutch oven. Wederom goed gelukt. Heb alleen geen foto's van de frietjes in de rotisserie...

Vandaag het spit uitgeprobeerd van mijn nieuwe bbq. Kipshoarma is het geworden..... Eerst de kipfilets gehalveerd en in een zipperzak gedaan samen met yoghurt en heel veel soorten kruiden (recept van bbq-junkie afgehaald). Dit 2 uurtjes laten marineren en toen kruislings aan het spit gemaakt...

Goulash is heerlijk maar helaas lust mijn man geen paprika en zo dus hij had me een recept laten kijken van iemand waarvan hij zei dat hij alles luste wat erin zat (tis een wonder[emoji28]). Dus vandaag een gerechtje gemaakt van een Duitse YouTuber (biggernok's bbq). Slowakse goulash. Eerst...

Donderdag is mijn nieuwe aanwinst binnen gekomen. Gister maar eens in elkaar gezet en meteen in gebruik genomen (geen foto's van) Vandaag een recept gemaakt van een Duitse youtuber. Verstuurd vanaf mijn SM-N986B met Tapatalk

Heeft er toevallig iemand al ervaring met de Burnhard fat Fred deluxe? Mijn man heeft me deze voor mijn verjaardag besteld met rotisserie, dutch oven en andere accessoires erbij (moet nog geleverd worden deze week)[emoji3059] En vraag me daarom af hoe jullie ervaring hiermee is. [emoji4]...

Vandaag maar eens een varkenshaasrollade gemaakt. Deze heb ik gevuld met een laagje truffelmayonaise, bbqrub, gehakte verse spinazie, zongedroogde tomaatjes en geraspte mozzerella. Na het oprollen van de rollade heb ik die omwikkeld met ontbijtspek (gevlochten en bbqrub erop een beetje). Deze...

Vandaag heb ik een recept van Ralph de Kok uitgeprobeerd op de gasbbq. Hij noemt het shotgun shells maar aangezien ik de kaassaus achterwegen gelaten heb noem ik ze maar gewoon gevulde canaloni's. Eerst heb ik een charlotje gesnippert, rode peper en augurk klein gesneden en spinazie grof...

Vandaag gehaktballen gemaakt volgens het recept van Pitmaster X. Dit heb ik wel gedaan indirect op mn gas bbq met een smoke tube met appel pellets om er de rook smaak een beetje aan te krijgen. Waren me goed gelukt en lekker ook nog [emoji854] Helaas niet genoeg ontbijtspek ingekocht dus een...