Zoekresultaten

Wij hebben zondag een verjaardag en wil een hapje klaarmaken op zaterdag die ik dan alleen hoef op te warmen. Als ik zaterdag frikadellen op de bbq leg met rookhout, kan ik die dan zondag opwarmen of is dat niet lekker?

Zag een aantal dagen geleden het draadje van fritz over de country ribs. Toen dacht ik meteen "laat ik het ook maar eens maken", dat zag er zo lekker uit. Vandaag de varkensnek volgens noskos bereiding gemaakt. Temperatuur heb ik iets lager aangehouden. Roostertemperatuur 130 graden en boven 150...

Misschien een rare vraag maar waar leggen jullie de roosters neer tijdens het verwisselen? Ik heb een rvs en gietijzere rooster. Omdat mijn hele tuin betegeld is kan ik ze nergens neerleggen. Tijdelijk op karton schiet ook niet echt op. Bestaat er een soort roosterrek? Of een simpel alternatief...

Het is alweer een tijdje geleden dat ik een draadje heb gemaakt. Gelukkig begint het weer langer licht te worden en kunnen er weer foto's worden gemaakt. Gisteren eerst rode poon en wijting gepekeld en daarna op de q. Het roken ging iets te snel, de vis heeft er 45 minuten opgelegen. Het...

Heeft er iemand ervaring met spit on fire voor de bastard medium? Past hij er goed op en hoe is de kwaliteit? Ps: Vanmiddag gehoord dat er volgende week vrijdag een nieuwe grilverhoger uitkomt voor de bastard, zag er goed uit. Instelbare hoogte en mogelijkheid om halve roosters te wisselen.

Voor kerst ben ik een verlanglijstje aan het maken. Nu wil ik al een tijdje een dome thermometer met app. Iedere keer naar buiten lopen om de temperatuur te checken is nogal veel werk. Als ik op Google zoek kom ik alleen thermometers tegen die de originele dome thermometer vervangt. Dat wil ik...

Binnenkort ga ik rib fingers maken. Las op internet dat rib fingers op 150 graden moeten. Weet iemand een lekker stuk vlees om er langs te leggen dat ook op 150 graden moet?

Ik heb een koud rook generator gekocht en wil beginnen met zeezout te roken in mijn bbq. Nu heb ik nog zaagsel liggen van kersenhout. Is dit ook geschikt om zeezout koud te roken? Werner

Misschien een beetje een rare vraag. Maar over 2 weken komt mijn opa van 88 bij ons eten. Ik wil een lekker mals stuk vlees voor hem op de bastard gooien. Hij heeft nog zijn eigen tanden maar kauwen gaat iets minder makkelijk. Heeft iemand tips wat ik het beste kan maken? Liever geen rund of lam.

Maandag hebben wij een heerlijke iberico varkensrib op de bbq gelegd. Dit was de eerste keer en eerlijk gezegd voor herhaling vatbaar. Zaterdag heb ik het vlees uit de vriezer gehaald en ontdooid. Zondag een pan op het vuur gezet met pekelzout, kruiden en appelazijn en opgewarmd totdat het...

Hoi Ik heb net bij de makro een stuk runderbavette gekocht die morgen op de bastard gaat. Vorige keer (mijn eerste keer bavette) was redelijk taai geworden. Wat is de beste manier om een bavette te bereiden ? Ik lees namelijk verschillende bereidingswijzen. Mijn voorkeur gaat uit naar een deel...

Hoi Ik heb een aantal stammen/dikke takken liggen van eiken, berk, appel en kers. Vroeger legde ik een stammetje op mijn smoker maar nu gebruik ik een kamado. Kun je daar ook stammetjes voor gebruiken omdat daaruit geen valse lucht ontsnapt of is het beter om er blokjes van te maken? Van 6x4 cm...

Hoi, gisteren heb ik gyros gemaakt van varkensnek van de Makro. De smaak was heerlijk maar het vlees was helaas best taai. Is dat normaal? Het vlees heb ik indirect op 170 graden op de kamado gebakken. Ongeveer 2 uur. Helaas heb ik geen spit waardoor ik voor een andere oplossing heb gekozen...

Hoi, Mijn naam is werner en ik ben nieuw op het forum. Na een smoker te hebben gehad ben ik sinds 2 weken overgestapt naar een kamado (basterd medium) om grote stukken vlees low en slow te bereiden. Ik heb dan ook al meteen een vraag over de bijgerechten. Eergisteren heb ik moink balls...