Zoekresultaten

Tijdens het shoppen voor de Kerstperiode bij de Makroslager was er een voor verpakte porchetta in het winkel karretje beland. Mede in het kader van de goede voornemens van het topic gestart door @SandyMan en gesteund door het mooie weer werd dit het doel voor afgelopen zondag: porchetta...

In de rookkamer want geen foto's van op de Q en ook al niet van het resultaat....[emoji53] Maar omdat het resultaat na al het geworstel bij het oprollen [emoji24]uiteindelijk best toonbaar en erg lekker was wilde ik deze toch delen... Recept "vrij naar Smokey Goodness": Bavette vlinderen. Pezo...

De aanbiedingen komen er weer aan..... Welkoop deze keer Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Iemand ervaring met deze? WOODcom? Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Gisteren alleen thuis met Jongste. Heeft een voorkeur voor Aardappelen , Groente Vlees. Dus het werd een "AGV-tje" Toevallig bij de Makro in de buurt en daar een Flank Steak gekocht. Na uitpakken bleken dit 2 stukken te zijn. Dit kwam mooi uit. Eén stuk gevacumeerd en de vriezer in. Het...

Ook deze bijdrage sluit naadloos aan op de "oriëntaalse week" die we hier lijken te hebben. Toen in huize Cherrywood deze week de weekendplannen werden doorgenomen was het de bedoeling om op zaterdag te dineren met een simpel bordje nasi en op zondag op verzoek van de jongste, sparerib...

Na de Kerst de vriezer en koelkast weer op orde aan het brengen. Eerste schrik "de gerookte kaas" is bijna op. (Je denkt dus "dat overkomt alleen anderen...." ) Gezien de wachttijd tussen roken en consumptie dus gelijk weer een batch op de Q. Daarbij ligt er een stuk procureur...

Geïnspireerd door de Stifado van @Ridevi71 besloten op mijn vrije dag ook een stoofpot te maken. Daarbij ook nog wat gehaktballetje voor de oudjaars avond dus een lekker dagje buiten. Begonnen met de stoofpot. Receptuur is "vrij naar @Ridevi71 " op een paar punten toch fors afgeweken...

Eindelijk is het zover. Mijn eerste zalm om zelf te roken ligt erop. Op deze eerste dag van lockdown nr # wordt ik hier toch wel heel blij van. Deze week zalm gekocht bij de makro. Vanwege de planning besloten de receptuur van Noskos te volgen. De andere methodes ga ik zeker ook nog volgen...

Hier werd al eens de combi pulled pork met gepofte aardappel aangeraden. Aardappels gepoft op het rooster met olie en zout. Erbij wat kipfilets met kaas en omwikkeld met spek. Alles op ca 160 graden indirect. Bij een kerntemperatuur van 76 graden mochten de kippetjes eraf. De aardappels waren...

Normaal ben ik niet zo makkelijk te beïnvloeden ([emoji15]) maar als opmaat voor de zalm me vandaag alvast aan de kaas gewaagd. Het rekje uit de Qkea braadslede komt hier goed te pas [emoji1360] Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

St. Louis style pork steak had ik nog op mijn wensenlijst staan dus op deze mooie herfst zondag aan de slag. De procureur in stukken van ca 2 vingers dik gesneden. Ingesmeerd met mosterd en in de rub gezet. Deze keer de rub van NasQ Terwijl de rub lekker begon te plakken de BBQ opstoken en de...

Chef`s table de aflevering met Lennox Hastie gezien en daardoor nieuwsgierig. Kent iemand dit boek is het de moeite waard?

Ook hier dit weekend voor de eerste keer Tootsie`s Pork Steak. Enthousiast geworden door de diverse posts over Pork Steak, de vlog van @noskos en Netflix moest het er een keer van komen. Hierbij zoveel mogelijk het recept van @noskos aangehouden. Plaatsing van het vlees was een "gokje" ik ging...

Forum genoten, Ik overweeg de aanschaf van een vacumeer machine iemand daarover nog tips? Alvast bedankt voor de input!

Mooi weer en nog een stukje buikspek op voorraad. Om in de stemming te blijven : Parijs buikspek receptuur @noskos . Rub: zout-peper-knoflook en selderij zaad. Na een uurtje rusten op de BBQ indirect 125-130 graden. Blokje appel en kersenhout erbij. Na 3 uurtjes ingepakt. Planning was nog...

Geïnspireerd door @kruit17 Jeroen en om een beetje in de stemming te komen voor bacon day vandaag alvast een kiprol met spek en kaas gemaakt. - kg kipfilet "plat gemaakt" [emoji16] Had geen officiële keuken hamer maar met een ongebruikte rubber hamer gaat het ook [emoji362] Ontbijtspek...

Aankomend weekend fietstochtje van echtgenote en vriendinnen. Aan het eind van de rit een etentje. En omdat wij nu een grote BBQ hebben...... Tussen de 10-25 personen.....-help!- Pulled pork vinden ze erg lekker dus daar alvast maar een voorraadje van aanleggen. Had nog ca 6-7 kg procureur op...

Ik wil porkbelly burned end "op voorraad" maken....... Kan je ze invriezen met behoud van kwaliteit? Misschien voor de fase dat ze met suiker en saus worden afgegrild /afgelakt? Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Tot nu toe de spareribs gemaakt op de 3-2-1 methode. Overigens nooit de volledige tijden maar wel met inpakken. Door ervaringen hier op het forum wel nieuwsgierig geworden naar de Easterwood methode. Had nog een streng in de vriezer liggen: Backribs van "Swift" Zagen er prima uit. Lekker dik...