Zoekresultaten

Gisteren een hele zalmzijde gekocht en direct in de pekel gezet (recept Noskos). Toen ik vandaag de zalm uit de pekel haalde, zag ik dat er 1 stukje niet goed was gegaan. Dit waren twee delen die op elkaar terecht zijn gekomen. Hierdoor zie je dat er een strook is van 7 x 2 cm die niet/ minder...

Ik had nog een mooi stuk flatribs in de diepvries liggen, maar geen tijd om de hele dag in de buurt van de bbq te blijven. Daarom de bereidingswijze van @Bram en @Just Vodka gevolgd en de flatribs in precies 2 uur tijd aan het spit geroosterd. Helaas geen foto van het stuk vlees uit de...

Ik heb een tijdje geleden een kogelbiefstuk van 1,3 kg gekocht bij de Sligro gekocht en direct ingevroren. Vandaag uit de diepvries gehaald om morgen te bereiden. Ik ben aan het twijfelen of ik deze in 5 delen van ieder ca 250 gram snij en dan op hoge temperatuur ga grillen of in 1 deel low en...

Nog een kort verslag van mijn sessie van afgelopen zondag. Het recept is van Ralph de Kok, wat hij een week eerder op internet plaatste. Maar beter goed gejat, dan slecht bedacht ;). Ik begon met het maken van de zuurkoolstamppot. Aardappels koken en vervolgens de zuurkool verwarmen met...

Met kerstmis heb ik een meater block cadeau gekregen. Erg blij mee. Ik merk, na een half jaar gebruik, dat de accu wel erg snel leeg loopt. Gisteren helemaal opgeladen. Vanmorgen om 8.30 uur pulled pork op de bbq gelegd en 4 uur later is de accu al helemaal leeg. Hiervoor een grill eye en...

Al weer een paar dagen geleden, maar afgelopen woensdag al vroeg de bbq aangestoken om pulled pork te maken. Heb hiervoor het recept van Noskos gebruikt, wat ik eigenlijk altijd doe. Normaal gesproken gebruik ik boston butt, maar deze keer procureur. Was een tijdje geleden in de aanbieding bij...

Door allerlei onbelangrijke redenen vandaag voor het eerst in 2,5 weken de bbq pas weer kunnen aansteken. Vandaag op het menu: Iberico rack in een saus van madeira/ brandy en spitskool. Eerst de bbq opgestookt naar 110 graden, ondertussen de rack in de rub gezet en rustig indirect naar 53...

Gisteren een mooi stuk cote de boeuf van een iberisch rund op de barbecue gehad. Alleen peper en zout, de bbq op 120 graden, en rustig indirect naar 48 graden gebracht. Daarna afgefikt naar 54 graden. Was heerlijk. Vergezeld van gegrilde prei. Paar leerpuntjes: - Vond gisteren dat de cote de...

Gisteren weer lekker aan het bbq'en geweest. Bavette rollade (truffelmayonaise/ parmaham/ spinazie/ zongedroogde tomaten/ pijnboompitten/ parmezaanse kaas). Voor de eerste keer aan het spit. Ik merkte niet echt smaakverschil met indirect grillen, maar altijd leuk om het spit te zien draaien :)...

Ik heb al een aantal keren op mijn kamado zelf pizza’s gebakken en had mijn dochter beloofd om voor haar verjaardagsfeest, afgelopen zaterdag ook pizza's te gaan bakken. Ik gebruikte daarbij dezelfde opstelling/ aanpak als altijd: - kolen aansteken - bij 80 graden rek erin met op de bovenste...

Ik ben aan het overwegen om een tweede kamado erbij te kopen: een kamado Joe junior. Deze wil ik met name gebruiken voor wanneer we een snelle bbq willen doen (bv alleen een hamburger oid) of om bijgerechten op te kunnen maken. ik stond vandaag op het punt om hem te bestellen, toen ik begreep...

Ik maak al een jaar met veel plezier gebruik van mijn Masterbuilt. Een mooie bbq waar ik erg goed mee uit de voeten kom. Ik heb destijds voor de MB gekozen om te kunnen ervaren hoeveel gebruik ik zou maken van een Kamado. Wanneer dit weinig zou zijn, vielen de kosten nog mee (ik kocht hem nog...

Sinds vorig jaar ben ik enthousiast aan het bbq'en geslagen op mijn Masterbuilt. Deze staat nu nog buiten onder een afdekhoes. Om er nog meer van te kunnen genieten hebben we besloten een buitenkeuken en overkapping te plaatsen. Omdat ik gezegend ben met twee linkerhanden, is het geen optie om...

Hallo allemaal, Na al een tijdje stil op het forum te hebben meegelezen (dank al voor alle tips!) me nu ook maar even aangemeld. Lang gebruik gemaakt van een weber gasbbq, maar vorig jaar zomer de Masterbuilt gekocht. En nog geen moment spijt van gehad. Wat een fijn apparaat en eindelijk ook...