Zoekresultaten

Vorige week bij de Nettorama een kalfs hammer meegenomen om dat eens te proberen, een mooi stukje van net 2,5 kilo. Op het web zijn al veel recepten van de grote broer de beef hammer te vinden, maar van de kalfs versie weinig tot niets. Ook Vealhammer gaven weinig hits. Dus ik vroeg mij af of er...

Bewust in de asbak omdat ik alweer DE foto ben vergeten. Toch wou ik het jullie niet onthouden. Een zalm zijde met huid van de Nettorama in de aanbieding. Zag er mooi uit dus meegenomen. Eerst de zalmzijde bestrooid met zeezout en een uur in de koelkast laten liggen. Daarna afgespoeld, droog...

Gewoon simpel en lekker, saté van varkenshaas. 4 uurtjes van te voren gemarineerd en dan op de WGA. Heerlijke lunch!

Ik kook sinds december 2020 met veel plezier op een Weber Master Touch Premium waar al veel is op bereid. Ondertussen is er ook een WGA bij gekomen en heeft het bbq virus aardig toegeslagen. Nu ben ik al een tijd aan het kijken wat hierop een mooie aanvulling kan zijn. Eerst staarde ik mij...

Vandaag de Q een beetje schoongemaakt. Niet van harte maar ik heb een probleem met de weber 😕 Low&slow zit er even niet in tot ik een nieuw exemplaar ontvang van Weber. Dus een bierblik kip zou het worden voor vandaag! Kippetje in de rub gezet, ook onder het velletje. Uurtje laten intrekken en...

Vorig weekend de DO ontmaagd met hachee, altijd lekker! Winters weer dus tijd voor hachee. Niet zo’n spannend recept, vrij standaard maar zo issie lekker met rode kool en aardappelen. 3,5 uur geprutteld en het was heerlijk!

Gisteren culinair in de weer geweest met een bavette rollade! Een bavette van 1,5 kilo gepakt en gevlinderd. Peper en zout, truffelmayonaise, zongedroogde tomaten, basilicum, pijnboompitten en parmezaanse kaas. Het geheel oprollen en opbinden, dat laatste moet ik nog onder de knie krijgen...

De vorige PP was heerlijk. Alleen een essentiële foto vergeten te maken voor een 🐷 , waar ik best wel slecht van geslapen had. 🙈 Vanochtend de wekker gezet om 06:00 om de voorbereidingen te treffen. De varkensnek had al lekker een nacht in de koelkast gelegen met een basisrub van Noskos. Altijd...

Sta je dan, 6 uur in de ochtend. Wel gedacht aan een foto dus we gaan voor de herkansing voor een🐷 Teasertje..

Zondag spareribs op de bbq, altijd goed! Deze keer 3-2-1 (maar eigenlijk ook niet). Er gingen 1 buikrib en 2 dik bevleesde spareribs op het rooster. Lekker in de sparerib rub. Daarna was het plan om ze 3 uur op de bbq te laten liggen op 110 graden met Hickory chunks. Dat ging niet zo lekker...

Na chuck roast, spareribs, MOINK balls en nog eens spareribs is het tijd geworden voor procureur! Een mooi stuk van 3 kilo ligt the shinen op het rooster lekker in de rub. 14:45 begonnen en de bbq op laten lopen tot 115 graden. Wonderbaarlijk genoeg bleef ik de temperatuur goed de baas, ik...

Uitgeslapen dus 321 ging het niet meer worden vandaag. Daarom de snelle spareribs recept van Noskos vandaag. Vlies verwijderd en dat ging vrij makkelijk voor de eerste keer! Lekker in de rub! Op de Weber met 2 hickory chunks, lekker roken. Na 2 uurtjes waren ze zover om ingesmeerd te...

Vandaag kon ik het niet laten om een beenhammetje op de bbq te leggen, dan is het alvast klaar voor morgen zeg maar. BBQ klaar gemaakt, minion met 2 stukken appelhout ertussen. Op temperatuur laten komen tot 150 graden en het beenhammetje erop. Niet onbelangrijk! Ik heb ondertussen vilt op de...

Hier mijn verslagje over de allereerste keer dat ik mij aan low @ slow waag. Excuseer mij voor de beginnersfouten. :whistle: Om te beginnen met een chuck roast a 3,3 kilo, waarom niet voor de eerste keer.. 8 uur in de rub Ecobrasa briketten met een paar eiken chunks op de Weber Master Touch...

Hallo allemaal! Ik zal mij even voorstellen, wel zo netjes :) Echte naam is Dennis en ik ben sinds kort bezig om serieus met een BBQ bezig te zijn. Er staan al wat boeken op de plank en een Weber master touch premium e-5775 in de schuur. Afgelopen Zondag heb ik als vuurdoop low&slow een chuck...