BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. V

    KJC Kontrol Tower op KJC I

    Zijn hier meer mensen die de standaard top vent van hun Kamado Joe Classic vervangen hebben voor de Kontrol Tower die ook compatibel is met de KJC I (en II of III)? Ik heb dat net geprobeerd en hij zit er heel losjes op, ik kan hem heen en weer bewegen op het Keramiek, terwijl de originele top...
  2. V

    Longhaas caveman style!

    Disndag voor het eerst caveman style uitgeprobeerd met een mooi stuk longhaas! De zeen en overbodige vliezen en (hard) vet weggesneden: Worteltjes grillen voor erbij: De longhaas direct op de kolen op de KJC (lastig te zien maar ze liggen er echt ;) ) Bij een temperatuur van 52-54 graden...
  3. V

    Topvent voor KJC I

    Hallo! Ik erger me een beetje aan de topvent van mijn KJC 1. Mijn KJC staat in de buitenlucht maar ik heb het gevoel dat er alsnog wat water in druppelt via de topvent. Ik lees vaker dat deze vervangen wordt door anderen, maar ik vraag me af welke er dan op gezet wordt. Gewoon de Kamado Joe...
  4. V

    Hoes over Kamado, ja of nee?

    Goedemorgen, Mijn Kamado Joe staat lekker buiten te shinen, in weer en wind. Een overkapping of iets dergelijks wil ik niet hebben want dat is me te groot/neemt teveel ruimte in, in de tuin. Zouden jullie een hoes over de Joe doen, of juist niet? De Kamado Joe heeft geen houten onderdelen die...
  5. V

    Pizza!

    Gisteren voor de tweede keer pizza op de KJC I gebakken. De eerste keer was met AH vers deeg maar plakte enorm (ondanks gebruik van maismeel) dus toen ik dit topic van @Frits las, moest ik de volgende keer wel mijn eigen deeg maken. Zo gezegd zo gedaan, ik had nog wat oude pizza bloem (tipo 00)...
  6. V

    Welk mes gebruiken jullie voor...

    Wat voor een mes gebruiken jullie voor het insnijden van een vetkap van bijvoorbeeld een Maminha of Picanha? Ik heb wel wat goedkopere, in mijn beleving wel heel scherpe messen ligge, maar het insnijden van die vetkappen is elke keer een beetje gedoe, de kap beweegt wat mee, het mes wil niet...
  7. V

    Beer can chicken van de nieuwe Joe!

    Ik heb mijn eerste Kamado, een Kamado Joe Classic I, ingewijd met een klassiek gerecht, beer can chicken! De kip kwam helaas niet van de favoriete poelier want die was op vakantie, dus toch maar een scharrelkip van de AH gekocht. Deze een uurtje voordat hij op blik ging ingewreven (zowel onder...
  8. V

    Zijn onderstellen te vervangen voor andere merken/typen?

    Puur hypothetisch, aangezien ik nog niet eens een Kamado heb, heb ik een vraag: Kan je het onderstel van, bijvoorbeeld een Kamado Joe Classic I vervangen voor een onderstel van een ander merk/type Kamado zolang de maarvoering maar (zo'n beetje) overeen komt? Of is dat uit den boze/heb je dan...
  9. V

    Het vuur de baas, iemand die hem uit/over heeft?

    Ik zou dit boek graag willen hebben, maar heb niets met ebooks dus ik zoek een papieren versie. Als iemand deze heeft liggen en wil doorverkopen hoor ik dat heel graag! Eventueel is een deal waarbij ik hem tijdelijk (zeg een jaar oid) overneem ook wel bespreekbaar aangezien het boek niet meer...
  10. V

    The Bastard of Kamado Joe?

    Hallo, Wat zouden jullie kiezen, een The Bastard Complete Large of een Kamado Joe I? De Joe is een stuk goedkoper valt mij op, terwijl het mij ook een prima Kamado lijkt dus ik ben een beetje vertwijfeld of ik wat over het hoofd zie. Is er een groot verschil in kwaliteit/garantie tussen de twee...
  11. V

    Onderhoud onderstel Kamado?

    Hallo, Wat zouden jullie doen als je roestplekjes ziet op het onderstel van je Kamado? Opschuren en opnieuw (laten) spuiten oid? Of is dat niet te doen/de moeite niet waard?
  12. V

    Advies prijs/kwaliteit Kamado gevraagd

    Hallo allen, Momenteel bereid ik naar tevredenheid mijn bbq-maaltjes op mijn Weber. Ik leg er vaak stukken vlees op die lange tijd op lagere temperatuur garen. Wat me na een paar jaar een beetje begint te irriteren is het tussendoor moeten bijvullen met nieuwe/warme briketten of houtskool omdat...
  13. V

    Vraag mbt tijdspanne - Cote de Boeuf

    Is er een manier om (globaal) een inschatting te maken van hoeveel tijd er nodig is om een bepaald stuk vlees op een bepaalde temperatuur te krijgen? De situatie is: 2,5kg Cote de Boeuf Weber Ø 57cm @ 120-130 keteltemperatuur Ik wil de Cote de Boeuf tot 50-52 graden verwarmen, laten rusten en...
  14. V

    Rib Roast - welk gewicht?

    Goedemorgen! Met Kerst wil ik een Rib Roast gaan bereiden op mijn Weber. Ik vraag me af welk gewicht ik moet kiezen voor 8 personen, wat zouden jullie adviseren? Van de 8 zijn er 5 personen die best goed kunnen eten, de anderen zijn wat minder grote eters. Hoor graag jullie meningen!
  15. V

    Meerdere roosters/niveaus in Weber

    Goedemorgen, Een tijd terug heb ik zalm koud gerookt in mijn Weber (57 cm doorsnee). Dit was enorm geslaagd en iedereen die het heeft mogen proeven was lyrisch. Ik wil voor kerst daarom opnieuw zalm gaan roken, voor het voorgerecht. Echter was het de vorige keer zo snel op dat ik nu gelijk een...
  16. V

    Temperatuur in de kogel, waar kijken jullie naar?

    Veel recepten benoemen tot welke temperatuur je de barbecue moet opwarmen en houden tijdens het bereiden. Ik ging er altijd vanuit dat het hier ging om de temperatuur die de thermometer op de deksel van mijn Weber aangeeft. Ik heb nu echter ook een kernthermometer met een sensor aan het andere...
  17. V

    Maminha/Tri-tip Low & Slow, hoe lang duurt het?

    Goedenavond! Morgen ga ik een tri-tip of Maminha van 1,5 kilo low and slow bereiden op de weber. Ik ga hiervoor de minion of snake methode toepassen (met snake heb ik ervaring, minion lijkt nog iets makkelijker eigenlijk). Echter heb ik een vraag: kan iemand mij een schatting geven van hoe...
  18. V

    Vraag over zalm koud roken op de Weber

    Goedemiddag! Ik ga vanavond/vannacht met behulp van een recept van Noskos voor het eerst een zalmzijde (zie foto's ;) ) koud roken op de Weber. Nou heb ik daarover nog twee vragen, hopelijk kunnen jullie me helpen die te beantwoorden: 1. Kan je zalm te lang koud roken? Volgens het recept...
  19. V

    Even voorstellen en meteen wat vragen..

    Hallo allemaal! Mijn naam is Jens, 32 jaar en ik ben op zoek naar een BBQ :eek:. Waarschijnlijk ben ik in dit gezelschap, van wat ik tot nu toe gelezen heb, een wat 'saaie' barbecuer. Ik hou van barbecueën, maar ik ben niet heel specifiek bezig met low & slow, roken of dergelijke methodes. Ik...
Terug
Bovenaan Onderaan