Zoekresultaten

Eindelijk is het zoals ik het wil hebben. De bbq hoek. Met de weber ketel opgeborgen onder de bartafel (als ik hem niet nodig heb). Een mooie afzetruimte. Optimaal gebruik van de ruimte onder onze veranda. En door niet in te bouwen de mogelijkheid houden om de q's overal neer te zetten...

Al een tijdje maak ik verse worst en in de winterperiode verschillende droge worsten, maar nog nooit heb ik rookworsten gemaakt. Ik zag een draadje hier voorbij komen en dacht; dat is leuk om te proberen. Voor de worst heb ik een "standaard recept" voor rookworst gebruikt; - varkensvlees (30%...

Vandaag heerlijke hapjes gemaakt voor ons bezoek. Moink balls en chicken honey pops. Hierbij goede hulp gehad van mijn dochter die lekker kokkerellen en lekker eten wel kan waarderen. De rub en bbq saus had ik eerder gemaakt en nog staan. Ditmaal gewoon op de kettle.

Vandaag lekker zalm op de wsm klaargemaakt. De achterste helft eerst 2 uurtjes in de bruine rum. Daarna 4 uurtjes eenvoudig ingepakt (suiker, zout). Het voorste deel is niet in de rum geweest. Deze is direct ingepakt met suiker, zout, jeneverbes, ketjap. In de koelkast uiteraard. Na vier...

Ik hou ervan, dus vandaag weer lekker kip bereid op de WSM. Kip op een blikje radler, lekker in de rub. Eerste 1,5 uur rustig gerookt op 100 graden met een beetje appelhout. Het laatste uur de waterbak uit de WSM, de kip gelakt met bbq saus en de temperatuur wat omhoog. De rub en bbq saus zijn...

Gisteren samen met Rino wederom lekker de WSM aangeslingerd. Verschillende rubs gemaakt voor de buikspek en ribbetjes (niet allemaal op de foto). En lichtjes gerookt op de smoker hij 105 graden. Ondertussen een paar biertjes gedronken en de honden uitgelaten. Eigenlijk was het allemaal lekker...

Goedendag, Uiteraard was er niets mis met low-and-slow bereidingen op mijn Weber kettle. Mede door wat modificaties gaat dat altijd wel goed. Maar omdat ik ook zelf verse en droge worsten maak en rook (en vele andere smoezen heb bedacht), heb ik me toch een Smokey Mountain 47 van marktplaats...

Zo, na het voorstelrondje kan mijn eerste berichtje wel de wereld in. Samen met mijn goede vriend Rino weer heerlijk uitgeleefd. Pulled Pork van varkensschouder. Zaterdagochtend bij de slager op het dorp verse varkensschouder gehaald (2,5 kg). Geinjecteerd, in de rub gezet, ingepakt en in de...

Ik ben Robin, 45 jaar, en woon met mijn vrouw en dochter in Halsteren (Noord-Brabant). Naast lekker koken en brood bakken, hou ik ook van barbecueën. Ik gebruik thuis al jaren mijn oude vertrouwde Weber 47 (met wat modificaties) en op de camping een Weber Go Anywhere (ook wat aangepast). Mijn...