Zoekresultaten

Na veel voorbeelden te hebben gezien (zowel op het forum als bij een bevriende bbq'ers) én omdat we sinds dit voorjaar de veranda aan het huis hebben laten bouwen, werd het ook bij ons tijd voor een buitenkeuken. De Weber heb ik het eerste jaar 'los' gebruikt met een tafeltje erbij, maar kwam al...

Vandaag komt het er dan eindelijk van, de BCC. Maar eerst nog de borrel voorbereiden: Jalapeño peppers en een paar drumsticks in de vriezer gevonden en te lang geleden dat we MOINK balls hebben gemaakt, dus het borrelmenu was al snel duidelijk: een Smokey Goodness BBQ party platter met chicken...

Toen ik mijn vrouw vroeg wat ze wilde eten op haar verjaardag was het antwoord direct ‘ribs!’. Had ik daar nou net zelf ook weer net zin in, dus aan de slag. De laatste streng ribs van onze lokale veeboer ontdooid en gisteravond verwend met een vrij standaard rub(wat peper, zout, gerookt...

Schoonouders (op gepaste afstand [emoji12]) op visite en op het menu de welbekende Bobby Flay zalm. De moten droog gedept, besmeerd met mosterd en de basterdsuiker op de bovenkant. Vorige keer was het hele plankje één grote zee van gesmolten boter dus deze keer iets meer behouden. De Q was...

Vandaag weer eens visite over de vloer en prima weer dus reden om lekker buiten te koken. De Black Angus picanha van zo’n 1,4 kg getrimd, vetkap ingesneden en met peper en zout bestrooid. Vervolgens gestart met het recept voor de gerookte aardappelsalade van Noskos. Piepers in partjes, in...

Hemelvaartsdag en prima weer, dus vanmiddag krijgen we vrienden op visite. Uiteraard op gepaste afstand al zal dat lastig worden als dit gerecht op tafel komt [emoji12] Gister de ribs (2kg) al ontvliest, getrimd en in de rub gezet. Vanmorgen ging de ‘wekker’ vroeg, lang leve de jonge dochter...

Vandaag voor het eerst pulled chicken gemaakt. De kippendijen vanmorgen gerubt met gerookt paprikapoeder, zout, peper, rietsuiker, gemalen komijn, uien- en knoflookpoeder. Eind van de middag de Q opgewarmd tot 100 graden, kipjes er op en een puntpaprika tussen de kooltjes. Na iets meer dan...

Hoi allemaal! Ik ben Jamie, woonachtig in de Betuwe en sinds een jaar ‘serieus’ aan het bbq’en geslagen op mijn Weber Master Touch. Naast de geijkte gerechten zoals hamburgers en saté (met eigen marinade) ook al gewaagd aan pulled pork, spareribs, picanha en ander lekkers waarmee ik onze gasten...