BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. tdp

    Vol keteltje

    Afgelopen vrijdag 12 rekjes ribben op een 57 weber, past net :) Enige nadeel was dat de Iberico spareribs zo vet zijn, dat ik er wel druk mee werd om de vlammen tegen te gaan, ondanks de diffuser plate die ik gebruik. Deze na 1,5 uur ingepakt, ook om het druipen tegen te gaan, en deze nog een...
  2. tdp

    Te laat voor de fotowedstrijd...

    Maar ik wou jullie dit toch niet onthouden ;) Een middagje bierbrouwen met vrienden, en ondertussen de BBQ aan! Picanha, een hele Bavette welke in stukken gepositioneerd was, en een Cote de Boeuf. Kon gekker :D
  3. tdp

    Vinkenlap Fajita

    Laatst een vinkenlap meegenomen bij mijn kameraad, die hun eigen runderen laten slachten en aan de boerderij verkopen. Recept gevolgd van BBQ Helden, met een paar kleine aanpassingen en toevoegingen. Vlees hoefde niet getrimd te worden, prachtig stuk: In de marinade: Op de Weber tot een...
  4. tdp

    Eerste keer Brisket

    Tja, dan wil ik het stickertje voor de brisket ook wel graag hebben. Vorig jaar met mijn buurman eens zitten kletsen over wat nog echt op de BBQ een keer moest. Brisket! Wel, prima plan. Wel rekening houdend met het feit dat mijn buurman chefkok is, wel goed inlezen/voorbereiden. Vlees besteld...
  5. tdp

    BCC low and slow

    Een tijdje terug de BCC gemaakt op de Oskar M, blijft toch een leuk gezicht, zo'n kip op een blik. Ik heb echter geen bier gebruikt, maar cola (bier gebruiken hiervoor is alcoholmisbruik, als je het mij vraagt ;)). Ingestreken met kruiden, aardappeltjes en paprika in de schaal eronder: Op de...
  6. tdp

    Pulled Pork van een hele varkensschouder

    Kijk toch altijd verlekkerd naar de foto's op dit forum, hierbij mijn eerste bijdrage! Al meermaals Pulled Pork gemaakt van een nekstuk, maar van een hele schouder nog nooit. Aangezien een goede kennis van mij slager is, een schouder besteld: 7,7 kg, na trimmen zo'n 6,5 kg: Nachtje in de...
  7. tdp

    Even voorstellen: TDP

    Hallo allen, toch maar even een korte introductie. Zo'n 5 jaar nu aan het bbq'n. Begonnen met een Weber Original Kettle 47cm, een rookoven gekocht 2 jaar geleden (Barbecook Oskar M) en sinds dit weekend trotse eigenaar van een Weber Master Touch SE 5775. Gemiddeld staat de BBQ wel 2x per week...
Terug
Bovenaan Onderaan