Zoekresultaten

Vandaag had ik zin in iets nieuws. Iberico rib Fingers is het geworden. Nog nooit gemaakt maar dat moet wel goed komen. Ik heb mijn vlees besteld bij Meatboutique prachtig vlees en omdat ik voor mijn werk veel contact heb met de mensen achter meatboutique is de keus dan snel gemaakt. Wat...

Vandaag maar eens goed genoten van het mooie weer. Een “Hollandse” BBQ was de planning. Dus wat moet je dan hebben. Stokbrood, veel soorten vlees, sausjes, en koudeschotel. De kinderen zijn er dol op en het was eenmalig moment om de laatste aanwinst een mini kamado ook eens te gaan...

Vandaag hadden we burgers op de planning. Maar door wat veranderingen moesten er ook broodjes shoarma gemaakt worden. Door de omstandigheden ook wat minder foto’s gemaakt. Maar je kan niet alles hebben. Eerst de Q maar eens goed schoon en toen de fik er in. Een sausje maken voor onder de...

Vandaag had ik de planning strak voor elkaar. Ik had de kinderen beloofd een appeltaart te bakken op de Q en we moesten natuurlijk ook nog gewoon eten. Eerst begonnen met het maken van het deeg. 200 gram suiker, 200 gram boter, 400 gram zelfrijzend bakmeel, 1 ei en een snufje zout. Na het...

Vandaag wat tijd over en nog een kilo procureur in de koeling. Dus tijd voor Pulled pork. Gister avond al in de rub gedaan zodat we snoevend vroeg konden beginnen. Deze keer gekozen voor gemak en de Pulled pork rub van Apollo gebruikt. Die inschiet bij de kinderen een succes dus dat is ook...

Na dat ik gister voor het eerst Pulled beef had geprobeerd van riblappen. Wist ik niet wat vandaag te doen. Toen zag ik op het forum meerdere recepten voorbij komen van lasagne. En toen had ik een idee. Pasta bolognaise met als vlees de Pulled beef van gister. Dus Q aan en aan de slag...

Vandaag had ik niks te doen. Dus ik ben de vriezer maar eens ingedoken. Er lag nog wat riblap en toen ben ik internet maar eens opgedoken. Pulled beef moest het worden. Eerst maar eens een rub maken voor het vlees. Ergens heb ik wel een gelezen over koffie rub dus dat opgezocht. En een recept...

Vandaag 12,5 jaar getrouwd. Dus omdat niks mag dan zelf maar het beste er van maken. De planning. Cote de boeuf, Zeeuws spek, zwezerik, ijs draaien en poffertjes. Eerst de zwezerik maar eens pocheren. Water wat zout, peperkorrels, ui, knoflook, laurier, mosterdzaad en foelie. 20 minuutjes...

Vandaag lekker buiten gekookt. Mijn dochter begint het koken steeds leuker te vinden en helpt dus steeds vaker mee. Met Kerst hadden we ook de Q aan maar helaas heb ik hier niet veel foto’s van gemaakt dus ik zal de foto’s die ik wel heb onder deze post toevoegen voor de geïnteresseerden...

Vandaag stond er rendang op de planning. Alles was in huis en dus eerst maar eens alles bij elkaar pakken. Toen de boemboe maken. Eerst alles wat klein snijden en daarna mengen in de keukenmachine tot een mooie pasta. Het vlees moest ook gesneden worden en heb ik gelijk gekruid met...

Ongeveer een half jaar geleden heb ik de CookPerfect aangeschaft. Helaas werkte die afgelopen week niet meer. Via de contact optie in de app contact opgenomen met de mensen achter CookPerfect. Aangezien dit bedrijf uit Denemarken komt alles mail in het Engels gestuurd. En na een kort en...

Vandaag was ik een dagje vrij dus had ik tijd om mijn pulled-pork voorraad aan te vullen. En als de Q toch al de hele dag aan is. Dan savonds ook maar gelijk gebruiken. Eerst maar eens de pulled pork maken. Vlees in de rub (noskos the sparerib) en de Q aansteken. Toen het vlees op de Q en...

Vandaag was het weer eens tijd om de Q aan te zetten. Samen met een vriend de plannen gemaakt en het volgende kwam op het menu. - Dry-age cote de bouf - Zalm forel - lamskotelet - curryworst - gepofte appels - smores - bbq beans - salade van spits kool - zuurdesembrood (chorizo rodewijn...

Een avond BBQ met wat kleine hapjes. Het menu van de avond was als volgt. Diamanthaas met chimmichurry Gamba spies met chili Kipdij spies Gegrilde zalm met oosterse saus Longhaas met bospadestoellen en truffelmayonaise Gevulde appel met dadel Niet overal zijn foto’s van gemaakt. Maar neem...

Nog steeds prachtig weer en dus tijd om weer eens iets nieuws te proberen. Ik had ossenstaart besteld bij de slager met als gedachte een keer ossenstaartsoep te maken. Maar in eens bedacht ik me dat een stoof schotel ook wel een was kon zijn. Dus eerst de staart maar eens in de rub gezet en...

Omdat mijn dochter vandaag 9 werd hebben we de opa’s en oma’s uitgenodigd om te eten. Mijn dochter mocht kiezen en wilde graag short-ribs, BBQ beans en als toetje poffertjes. Zo gezegd zo gedaan. Omdat we met meer waren en ik 2 hele short-ribs moest garen. Heb ik een verhoging gekocht voor...

Vandaag had ik beef ribs op de planning staan. Om 0930 uur gingen ze er op met als kruiden alleen wat zout en peper. Voor. De rook heb ik eikenhout gekozen. Ik heb ze vaker gemaakt en toen op 120 graden gedaan. Maar vandaag kon ik niet huis blijven dus heb ik gekozen om de temp wat lager te...

Vandaag was het tijd voor weer wens wat lekkers. Droge kantjes er af gesneden en toen indirect naar 42 graden laten komen. Met de Q op 95 graden. Toen er af gehaald en het gietijzer goed heet gemaakt. Q was ongeveer 250 graden toen ik hem ging grillen. Toen even laten rusten en...

Omdat mijn vrouw vandaag jarig was en we toch een klein feestje wilde geven hebben we onze ouders en broers en zussen gevraagd voor het eten. Alles mooi in de tuin de iedereen kon 1.5 meter afstand houden. Op verzoek een en ander gemaakt. Eerst begonnen aan de buikspek burnt ends. Eerste...

Een verzameling van 3 weken BBQ. Op vakantie met mijn zwager bijna elke dag de Q aangehad. We hebben verschillende dingen gemaakt. En helaas is niet overal een foto van. - sparribs - brisket met maïsbrood - gegrilde groenten soep met gerookte mozerella - hamburgers - 3 bereidingen van...