BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Rollie

    Reverse seared diamanthaas

    Een paar weken geleden heb ik bij de Sigro een pakje diamanthaas meegenomen. Dit mooie stukje vlees heb ik hier op het forum al meerdere keren voorbij zien komen, maar zelf heb ik het nog niet eerder bereid. Gisteren had ik mooi de kans om dit zelf eens te proberen. Als bereidingswijze wilde...
  2. Rollie

    Iberico buikribben

    Gisteren stonden o.a. Iberico buikribben op het menu. Voor mij de eerste keer buikribben, sterker nog: überhaupt de eerste keer Spareribs op de Q. Toen ik de ribbetjes binnen kreeg viel me eigenlijk meteen al op dat deze heel dun waren, en er niet super veel vlees aan zat. Omdat deze zo dun...
  3. Rollie

    Pulled Pork (eerste keer bij het BBQ Genootschap)

    Morgenavond krijgen we eters en dan staat o.a. pulled pork op het menu. Omdat morgen de tijd beperkt is heb ik deze vandaag al gemaakt. Als uitgangspunt heb ik de snelle pulled pork van Noskos genomen. Deze heb ik reeds eerder gemaakt voordat ik van het bestaan van dit genootschap wist, en was...
  4. Rollie

    Eerste keer Maminha/Tri-Tip

    Gisteren heb ik voor het eerst Tri-Tip gemaakt. Bij Beef & Steak een mooie Tri-Tip besteld van rond de 1,2 kilo. Deze heb ik zo goed mogelijk ontdaan van alle vliezen en overtollig vet aan de onderkant. Een klusje waarin ik nog wel wat oefening kan gebruiken, maar wat gelukkig wel steeds beter...
  5. Rollie

    Ibirico ribfingers

    Om enerzijds wat meer routine in het gebruik van de Joe te krijgen, en anderzijds wat nieuwe producten te proberen, heb ik vanavond ribfingers gemaakt op de Joe. In eerste instantie was het plan om deze anderhalf uur indirect op 150 graden Celsius te garen, maar in meerdere posts op dit forum...
  6. Rollie

    Even voorstellen

    Hallo allemaal, Na een tijdje alleen meegelezen te hebben heb ik, mede dankzij de goede sfeer op het forum, toch de knoop doorgehakt en een account aangemaakt. Ik ben Ronald en afkomstig uit Bussum. Na een paar jaar voornamelijk Q'en op mooie zomeravonden ben ik sinds een paar maanden aan het...
Bovenaan Onderaan