BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. KamadoRobert

    Mosselen!

    Potverdorie, wij eten graag (gekookte) mosselen, maar zo lekker hadden wij ze nog niet gehad. Een openbaring, in de skillet op de kamado joe junior, simpel met een beetje groenten, een scheut wijn, beetje crême fraîche, beetje kersen rookhout aan de kooltjes toevoegen en een paar minuten...
  2. KamadoRobert

    Dutch Oven voor Kamado Joe Junior

    Voor mijn Kanado Joe Junior zoek ik een geschikte en passende Dutch Oven. Ik heb al gekeken naar de Windmill BBQ Pan met deksel, de 2L lijkt te passen maar over de 2,5l twijfel ik. Zijn er Joe Junior gebruikers die ervaring hebben met een Dutch Oven? Welke gebruiken jullie? Alvast bedankt voor...
  3. KamadoRobert

    Fire-Up 4 kg zak

    Hi, Onlangs kocht ik een paar zakken Fire-Up houtskool in de gele 10 kg zakken in de aanbieding bij de Hanos. Deze Black Wattle is gewoon een goede en gemakkelijke houtskool. Omdat ik niet zeker wist of ik op ons vakantieadres in Zeeland wel gemakkelijk houtskool voor de BGE Mini zou kunnen...
  4. KamadoRobert

    WGA versus BGE Mini

    Beste BBQers, Al jaren in het bezit van een WGA, die steevast meegaat op vakantie. Tot nu toe eigenlijk alleen simpel op gegrilled. Sinds kort “echt” aan het BBQ-en met een Kamado Joe Junior en dat bevalt heel goed. Vooral de low&slow en rook mogelijkheden samen met de perfecte...
  5. KamadoRobert

    Côte de Boeuf en ratatouille

    Redelijk weer, de kamado joe junior uit de wind opgesteld en gaan! Er zat nog een beetje Aziatische eucalyptus in de vuurkorf en dat heb ik aangevuld met wat marabu. Omdat de wind lichtere soorten houtskool flink kan aanwakkeren , leek me dit een goede keuze. Eerst de ratatouille een tijdlang...
  6. KamadoRobert

    Zomers weer - lekker simpel

    Allereerst heb ik vandaag mijn Kamado Joe Junior een upgrade gegeven en hem op een onderstel van de concurrent gezet: een big green egg nest small. Staat stoer, al zeg ik het zelf! Daarna heel simpel en met weinig moeite, vanwege het ultrawarme weer, een braadworstje gerookt met wat kersenhout...
  7. KamadoRobert

    Gegrild stoofvlees en maiskolf

    Tsja, eerst low&slow, dan high&fast, dus hier maar geplaatst. Eerst sudderde ik een viertal sukadelappen zo'n vier uur in wijn/ bouillon op de kamado joe jr. , gevuld met marabu houtskool, tot ze gaar waren. Daarna mochten ze even rusten en kon ik het suddervocht inkoken met een roux tot...
  8. KamadoRobert

    Gerookte noten

    Na al een paar keer gerookte amandelen te hebben gemaakt, heb ik vandaag een zakje ongebrande noten gerookt. Zonder zakje uiteraard ;) Ik kruid de noten eerst met wat garam masala en een beetje peper en voeg een pietsje olijfolie toe voor het plakken. Dan de noten op een bakplaatje met gaatjes...
  9. KamadoRobert

    BCC! Forever

    De derde keer BCC op de kamado joe jr. Wat is het toch een mooie bereidingswijze Kippetje ingewreven met voornamelijk paprika en vadouvan. Uurtje op de kamado joe junior en klaar! Maiskolf klaar op de WGA ernaast en de maaltijd is compleet. Smullen! Groeten van Robert
  10. KamadoRobert

    Eend en wortel

    Onverwachts droog en redelijk warm weer vanavond! Daarom de maaltijd maar op de kamado bereid. Eend langzaam gerookt op 110 graden met eikenhout tot kern 50 graden. Wortel voorgekookt 10 minuutjes, daarna gegrild met citroensap en sojasaus. Eend nagegrild 1 minuut vleeskant, velkant iets...
  11. KamadoRobert

    Triple sear

    Man man man, zelfs een eenvoudig stukje biefstuk van de supermarkt op een doordeweekse dag wordt op de kamado een culinair stukje vlees. Triple sear: rub van olijfolie, peper en picadillo, kort grillen op 250 graden, dan ff dip in (zout verlaagd) sojasaus, weer ff kort grillen, dan ff dip in...
  12. KamadoRobert

    Kip mexicaans uit de skillet

    Vrij naar een recept wat ik op internet voorbij zag komen. Kipfilet met mexicaanse kruiden kort grillen, paprika en ui in de skillet fruiten en dan in een tomaten/creme fraiche saus verder garen. Simpel en oh zo lekker! Groeten van Robert
  13. KamadoRobert

    Kip grillworst

    De tweede keer kip grillworst van de Kamado Joe Jr. Heerlijk excuus om de kamado aan te steken terwijl het nog geen etenstijd is :) Goed gelukt dit keer, weinig zout, veel paprika en kruiden. Heerlijk. Groeten van Robert
  14. KamadoRobert

    Hallo BBQ genootschap!

    Ik ben Robert, woon in Groningen, ben 50 jaar oud en hobby-kok. Ik heb altijd al passie voor lekker eten en drinken gehad. Daar kwam natuurlijk ook wel BBQ-en bij kijken maar alleen in de zomer en met simpele briketten-, gas- of electrische BBQs. Tot een paar weken geleden onze laatste BBQ het...
Bovenaan Onderaan