BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. V

    Pulled Pork!

    Dit was (gelukkig) niet de eerste keer pulled pork, komt inderdaad nog wel een keer en dan zal ik sowieso een foto van het eindresultaat maken (mits ik eraan denk). Vrijdag eerst maar weer eens Maminha Ć©n pulled chicken klaarmaken (de pulled chicken voor een andere keer).
  2. V

    Pulled Pork!

    Euhmmmmmm Ik ben gewoon vergeten een foto van het broodje te makenšŸ™ˆ Als dit me mijn knorretje kost snap ik het volkomen, maak ik over een tijdje wel een nieuwe fotorapportage :)
  3. V

    Pulled Pork!

    Ik euh.. wist niet dat je met procureur al een badge kon verdienen haha. En ik heb net een notificatie dat ik hem al heb?šŸ˜… Hopelijk lukt het er morgen een foto van te maken, moet goed komen :D
  4. V

    Pulled Pork!

    Gisteren een Procureur a 2,2 KG op de KJC I gegooid, losjes gebaseerd op het bekende wedstrijdrecept van NOSKOS. De kruidenrub, injectiemix, glaze en eindsaus heb ik iets anders gemaakt maar wel gebaseerd op de recepten van Dennis. Kruidenrub: 70 gr zeezout 60 gr bruine basterd suiker 35 gr...
  5. V

    KJC Kontrol Tower op KJC I

    Thanks, ik ga KJ maar eens mailen :) Plak je dat vilt op de bestaande laag vilt op de KJC, of aan de binnenkant van de Kontrol Tower?
  6. V

    KJC Kontrol Tower op KJC I

    Zijn hier meer mensen die de standaard top vent van hun Kamado Joe Classic vervangen hebben voor de Kontrol Tower die ook compatibel is met de KJC I (en II of III)? Ik heb dat net geprobeerd en hij zit er heel losjes op, ik kan hem heen en weer bewegen op het Keramiek, terwijl de originele top...
  7. V

    Longhaas caveman style!

    Gewoon met een kernthermometer in het dikste stuk van het vlees. Drie minuten per kant gedaan en toen getemperatuurd. Als hij er dan nog niet was draai je hem gewoon nogmaals en ga je het goed in de gaten houden.
  8. V

    Longhaas caveman style!

    Ik ben heel erg van het simpel houden, maar de pepermix heeft ook al wat extra gedroogde specerijen naast de peper dus een keer peper, zout en gemalen venkelzaad is het proberen wel waard. Ik onthoud hem voor de volgende keer en test dan eerst gewoon een paar stukjes daar mee :)
  9. V

    Longhaas caveman style!

    Disndag voor het eerst caveman style uitgeprobeerd met een mooi stuk longhaas! De zeen en overbodige vliezen en (hard) vet weggesneden: Worteltjes grillen voor erbij: De longhaas direct op de kolen op de KJC (lastig te zien maar ze liggen er echt ;) ) Bij een temperatuur van 52-54 graden...
  10. V

    Topvent voor KJC I

    Hm ja, ook wel een goede optie, maar ik vind (mat) zwart toch mooier bij mijn KJC dan rvs.. ;) Even kijken of er nog andere opties/alternatieven zijn.
  11. V

    Topvent voor KJC I

    Hallo! Ik erger me een beetje aan de topvent van mijn KJC 1. Mijn KJC staat in de buitenlucht maar ik heb het gevoel dat er alsnog wat water in druppelt via de topvent. Ik lees vaker dat deze vervangen wordt door anderen, maar ik vraag me af welke er dan op gezet wordt. Gewoon de Kamado Joe...
  12. V

    Beer can chicken van de nieuwe Joe!

    Ik heb uiteindelijk sowieso toch net wat meer met andere dingen op de BBQ. Rund, varken, pizza's en deserts komen wel voor kip eigenlijk. Ik weet zo niet wanneer ik weer kip ga uitproberen. Succes met de kip straks :D
  13. V

    Beer can chicken van de nieuwe Joe!

    Hmm, ik had die temperatuur ergens uit een receptje geplukt, volgende keer nog eens naar kijken, als het niet nodig is zo hoog te gaan dan is het zonde om dat wel te doen eigenlijk.
  14. V

    Hoes over Kamado, ja of nee?

    Precies, dat dacht ik dus ook al. Dan lijkt het me nog beter om gewoon geen hoes er overheen te doen en de Kamado gewoon af en toe even goed schoon te maken ivm stof en ander vuil :)
  15. V

    Hoes over Kamado, ja of nee?

    Goedemorgen, Mijn Kamado Joe staat lekker buiten te shinen, in weer en wind. Een overkapping of iets dergelijks wil ik niet hebben want dat is me te groot/neemt teveel ruimte in, in de tuin. Zouden jullie een hoes over de Joe doen, of juist niet? De Kamado Joe heeft geen houten onderdelen die...
  16. V

    Even voorstellen

    Welkom! Ik ben benieuwd welke soorten bier je bij welke soorten vlees/gerechten koppelt, ik zie het topic/je post daarover graag tegemoet :P
  17. V

    Buitenkeuken douglas

    Echt heel mooi geworden en mega knap gedaan joh. Super vet resultaat!
  18. V

    1e keer brisket

    Zo, ziet er mooi en heel lekker uit! Handige functie dat logboek van je thermometer. Welke thermometer is dat?
  19. V

    Pizza!

    Smaak was prima, maar ik ben altijd wel goed in leerpunten voor mezelf zien/onthouden. En de vorm is niet het belangrijkst maar ik vind het wel leuk om het zo goed als mogelijk te doen. Smaak was opperbest dus ik ben tevreden (gezien de reacties heb ik dat niet helemaal goed naar voren laten...
  20. V

    Pizza!

    Ik zie dat ik die foto inderdaad vergeten was. Ik was op de hoogte van de regel maar dus slordig bij het tikken van mijn post :) Mag ie nu ik de foto wel toegevoegd heb dan ook weer terug naar het High & Fast topic?
Terug
Bovenaan Onderaan