Zoekresultaten

Persoonlijk geen gebogen mes Voor vlieswerk gebruik ik van hetzelfde merk de 22 cm

Als je echt alleen wil uitbenen een niet flexibel mes een met een stijve rug een goed mes is van victorinox een uibeenhandschoen is overigens geen overbodige luxe ik zeg wel doe voorzichtig je wil geen slagers wonden zoals steken in je lies of onderbuik

Begrijp je nu wat ik wil zeggen botulisme komt vooral voor in stilstaand water buiten vissen sterven er aan Komt dus niet voor in ons leidingwater

Dat Mijn bron is Paul van trigt nederlands beste worstmaker Dat van Listeria staat letterlijk in zijn boek charcutterie 2 bladzijde 43 Maar dat maakt eigenlijk geen ene male moer uit want volgens jullie berekening van omrekenen colorozozout komt het neer op 25 gram per kilo Dan hoef je daar...

Niet voor botulisme maar voor Listeria monocytogenes

Daar is over nagedacht

Gaat er toevallig iemand daarnaar toe ?

Helemaal met Zzzjon eens

Was zeker niet bot bedoeld .was meer om mijn ervaringen te delen. En weet wat er allemaal mis kan gaan en om dan toch een goed eindresultaat te krijgen zijn er allerlei trucjes en deze wilde ik graag met eenieder delen meer niet. Ik wordt misschien iets te enthousiast als het om de worstmakerij...

Welkom Robin

Sorry ik begrijp het niet we zijn hier om van elkaar te leren en ervaringen te delen . En als ik iemand beledigd hebt of boos heb gemaakt dan spijt mij dat

Ik heb de dome van mijn bastard er een keer af moeten halen vast reuze mee Het gewicht is het niet Wel geef ik de tip om het met 2 personen te doen

Zei toch eventueel, voor als je met de handen in het haar staat Per ongeluk te veel vocht hebt toegevoegd

Ziet er goed uit Hoor het al de volgende keer wordt zij nog lekkerder

De meest sappige kip die ik ooit gegeten heb

Ziet er gelikt uit

Waarom maak je niet gewoon een afdak

Als het dan toch te nat is iets langer laten mengen dan komen er meer eiwitten los Of een eieren toevoegen of fosfaat langer mengen is het gemakkelijkst

Lamsvlees is altijd heerlijk

Ziet er lekker uit en gefeliciteerd met je knorrie 🐖