BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. KevinMB

    Kalfs ribeye en tomapork

    Vandaag een kalfs ribeye en tomapork op het menu! Eerst rustig gegaard en daarna afgegrilled! Heerlijk stukje ribeye al zeg ik het zelf.
  2. KevinMB

    Plankje ribeye, varkenshaas en gevulde paprika

    Vandaag weer een plankje gemaakt. Ribeye, varkenshaas, wortel en gevulde paprika. Paprika gevuld met wortel, champignons, lenteui, peper, zout en beetje knoflook. Ribeye had iets korter gemogen, maar de smaak was wel erg goed.
  3. KevinMB

    Road kill chicken

    Zal het eens een keer proberen. Dit is ook een beetje mijn manier van gerechten bereiden.. Beetje op internet zoeken en gewoon proberen
  4. KevinMB

    Road kill chicken

    Heb je een receptje van de marinade? Klinkt goed namelijk!
  5. KevinMB

    Beef ribs, varkenshaas en gevulde paprika

    Afgelopen woensdag road kill chicken.. Vandaag beef ribs, varkenshaas en paprika gevuld met ui champignons, wortel, chili olie en gemberpoeder.
  6. KevinMB

    Road kill chicken

    Voor de tweede keer gemaakt en vind het toch net wat lekkerder dan beer can chicken. Eerst de ruggengraat er uit geknipt en daarna het borstbeen verwijderd. Op +- 160\170 graden gegaard.
  7. KevinMB

    Lamsrackje!

    Laatst een lamsrack gehaald bij de Versmarkt in Venray. Netjes gesneden, beschermingsmateriaal er om heen en vacuüm verpakt. Even goed dicht geschoeid en daarna langzaam verder gegaard.
  8. KevinMB

    Masterbuilt ervaringen

    Nieuwe accessoire. De gietijzeren margriet was een beetje aan de vettige kant. Kreeg de luchtgaten met moeite open. Tot nu toe bevalt de Smokeware kap goed!
  9. KevinMB

    Lamsschouder - Pulled lamb

    Goeie vraag... Ik denk dat ie tussen de 90-95 zat. Eerst 2.5/3u met rookhout en daarna in de folie. Toen een aantal keren gecheckt, want heb de temperatuur niet bijgehouden.
  10. KevinMB

    Lamsschouder - Pulled lamb

    Recept voor de knoflook mayo. We gebruiken zaanse mayo.
  11. KevinMB

    Lamsschouder - Pulled lamb

    De lamskruiden is van de Turkse winkel. Dat is een kant en klaar bakje met oregano, peper, rozemarijn, zout, knoflook, ui. Met deze kruiden blijf je de echte lam smaak houden vind ik. 2.5u op de bbq met appel rookhout en daarna in de folie. Tussendoor spieken of ie goed was
  12. KevinMB

    Lamsschouder - Pulled lamb

    Lamsschouder bij de Turkse winkel gehaald. Gisteravond in verpakt met lamskruiden, peper en zout. Vanmorgen om 11:30 op de bbq en rond 17u er af. Vlees van de botten gehaald en op een flatbread gedaan met verse knoflook mayonaise. Voor herhaling vatbaar!
  13. KevinMB

    Kip met friet

    De spit van Grill Guru. Ik gebruik hem op de Masterbuilt Kamado. Bij de Hornbach gekocht. Klein kiertje. Past net een thermometer probe door heen. Merk er niets van. De temperatuur blijft stabiel.
  14. KevinMB

    Kip met friet

    Nieuwe rotisserie vandaag voor het eerst gebruikt. Simpele kippenkruiden gebruikt, ui in de kip en tussendoor ingesmeerd met boter. Goed gelukt!
  15. KevinMB

    Masterbuilt ervaringen

    Vandaag de eerste keer de rotisserie geprobeerd. De spie is uitschuifbaar en de klemmen zijn voldoende verstelbaar, zodat ze op de Masterbuilt passen. Door de klemmen krijg je wel een kiertje, maar de temperatuur blijft stabiel dus daar heb ik geen last van gehad. Kip van 1.4kg er aan en zonder...
  16. KevinMB

    Masterbuilt ervaringen

    Zojuist de Grill Guru rotisserie besteld bij de Hornbach(€89,95). Eind vd week komt ie binnen dus dan gelijk testen! De resultaten en bevindingen zal ik posten.
  17. KevinMB

    Short ribs!

    Voor de eerste keer Short ribs gemaakt, maar de mochten nog wat zachter. Lekker met een Westvleteren 12
  18. KevinMB

    Masterbuilt ervaringen

    Ik heb de afmetingen van de onder en bovenkant van de vuurschaal opgemeten en toen wist ik dat een xlarge zou passen.
  19. KevinMB

    Rollade van procureur

    Ik heb het ongeveer zo gedaan zoals in het filmpje, maar bij mij was het stuk net te dik dus ik heb vanuit onder gesneden en dan door rollen. Het stuk vlees bij mij was ook nog een beetje bevroren. Dat snijd makkelijker, omdat het vlees dan stevig is.
  20. KevinMB

    Rollade van procureur

    Ik heb de rollade een nachtje laten liggen met de kruiden er in. Misschien dat de knoflook daarom sterker was.
Bovenaan Onderaan