BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Ghost

    Vogelnestjes in spek

    Voor mij met de saus. Mijn vriendin liever zonder.
  2. Ghost

    Vogelnestjes in spek

    Die kende ik niet. Maar is inderdaad hetzelfde int groot:)
  3. Ghost

    Koud gerookte hesp spek

    Ga het deze namiddag proberen wegpoetsen, anders bijsnijden. Ik had al alufolie boven het vlees gehangen. Had vorig jaar ook zulk een zwarte streep. Straks elk stuk appart voorzien van een stukje folie zodat het er niet opnieuw kan op lekken.
  4. Ghost

    Vogelnestjes in spek

    Die pannetjes gebruik ik ook om spiegel eitjes te bakken🙂
  5. Ghost

    Vogelnestjes in spek

    Vandaag een keertje vogelnestjes in spek gemaakt. Normaal doe ze zonder spek in de oven. Vandaag een keertje in de kamado. Heb het gehakt simpel gekruid met peper en zout, scheutje tomatenpuree en Worstester saus, eitje erdoor heen en een beetje paneermeel omdat het gehakt wat te vochtig was...
  6. Ghost

    Koud gerookte hesp spek

    Intussen begint het vlees mooi te kleuren. Zal wel een beetje moeten wegsnijden den ik. Condens druppels met roet geven zwarte strepen.
  7. Ghost

    In de wok gebakken rijst met scampi

    Wokken op de Q. Top, kan de wok een stuk heter dan binnen in de keuken 👍
  8. Ghost

    offset smoker on a budget

    Ziet er mooi uit. Ga je nog spatborden over de banden maken? Worden anders misschien te warm💡
  9. Ghost

    Messen

    Klopt Ewald ik heb een sabatier koksmes met krop Geeft me altijd wat problemen met slijpen. Ik gebruik een chefs choose elektrische slijper.
  10. Ghost

    Messen

    Ik ken niet veel van de diverse merken van messen. Wat ik wel weet is dat een mes je moet passen Ga ze voelen en proberen, ik snijd hier zelf meestal met hetzelfde mes omdat dat het best in mijn hand ligt.
  11. Ghost

    Inkbird isc 007 bw

    Neen geen Nederlands. Als je in de app onderaan op me klikt kan je in volgend scherm instellingen kiezen, dan language. Dan zie je verschillende talen maar geen Nederlands.
  12. Ghost

    offset smoker on a budget

    Neem eens contact met vuurvast.be Dat is een bedrijf in mijn buurt die vuur vaste stenen op maat maken. Daar kan je ook een droge mix kopen voor het maken van een soort mortel. Als die dan droog is heb je een steen op maat. Ik heb zo een nieuwe bodem in mijn hout kachel gemaakt.
  13. Ghost

    Mijn laatste BBQ aanwinst

    Dan wordt het gevaarlijk dat er al eens een stukje vlees onderaan buiten zicht over datum gaat. Kleine tip, mijn ouders hadden ook zulke kist. Moeder had er verschillende bakken en dozen instaan, eentje voor kip, eentje voor groenten en zo voort.
  14. Ghost

    Koud gerookte hesp spek

    Het vlees daarnet in de rook gehangen. Deze morgen al afgespoeld en terug in koelkast om te drogen. Het verschil in pekel is goed zichtbaar, ook geur is helemaal anders, was te verwachten natuurlijk 🤔, die foto is mislukt ☹️, ik heb de vetlaag nu ook licht ingesneden, dan trekt het vlees niet...
  15. Ghost

    Snijmachine en het onderhoud van het mes

    Ik heb een bizerba. Zuiver maken is wel een beetje werk. Al valt dat allemaal wel mee, ik gebruik hem ook alleen als ik veel moet snijden. Bvb gerookte kip, dan snijd ik alle kip en vacumeer die schijfjes per portie. Slijper heb je wel nodig. Bij mijn machine zat die erbij bij aankoop, is...
  16. Ghost

    Vleesmolen

    Koop u een oude manuele. Kosten niet veel en werkt zeer aangenaam. Zijn nog makkelijk nieuwe messen en dergelijke voor te vinden als je een veel voorkomend model koopt. Ikzelf gebruik de mijne ongeveer 1 keer per maand.
  17. Ghost

    Rookhout, chips en chunks

    Alufoli smelt pas vanaf 660 gr C dus val allemaal nogal mee zolang geen direct contact met de kolen. Dit is weer eerder een verhaal wat gelanceerd is om het gebruik af te remmen. Alu folie is immers sterk milieu belastend omdat het niet recicleerbaar is.
  18. Ghost

    Rocket stove

    Ga ik ook eens proberen dan. Ik had dun geliefde eik toen gebruikt.
  19. Ghost

    Worst: Jalapeño Cheddar Kipgrillworst

    Die zien er mooi uit. De kruiden en kunstdarm liggen hier ook al een tijdje. Moet me wel nog een worstenvuller aanschaffen. Met gehakt molen vullen kan wel maar dan kan ik de laatste kg niet in darm krijgen. Iemand tips omtrent een goed en betaalbaar model?
  20. Ghost

    Silvercrest Kitchen Tools Vacumeermachine LIDL

    Ik gebruik nu een Wartmann WM-1506 EL, die kan ook herbruikbare vacuüm dozen en flessendop vacumeren. Ook bij bvba zeer grote zakken lukt het me goed in de pulse/manuele stand goed vacuüm te trekken. Daar had ik vroeger met de ALDI machine wat problemen mee Ik heb het toestel en zakken bij...
Bovenaan Onderaan