Zoekresultaten

Vooral om de pizza makkelijk van het keukenblad op de bbq te krijgen.

Tijd voor pizza!

hanos beste vlees, maar ook het duurst Sligro vind ik prettiger winkelen Makro (in Breda) heeft een goede visafdeling, maar kom daar eigenlijk alleen om te tanken.

Met vrienden paar daagjes weggeweest en natuurlijk ging de WGA mee. De bife de tira paste maar net: Cavemen style afgegrild. Dag erna tomahawks met zelfgemaakte pasta: Oudjaarsdag stukje zalm en beenham: De zalm paste net niet.

Met de hand gesneden, dus de plakken zijn soms wat...ambachtelijk. Ze waren ca 2 a 3 mm dik.

Vitello tonnato Link

Op eerste Kerstdag mocht ik het voorgerecht maken: vitello tonnato. Had al foto’s gepost in het receptendeel, maar hier ook als inzending voor de fotowedstrijd. Rub met gerookte paprikapoeder, cayennepeper en knoflookpoeder. Uurtje roken met kersenhout tot 52C De tonijnsaus gemaakt met...

Het voorgerecht met kerst: Gerookt op kersenhout. Denk dat hickory te stevig zou zijn geweest.

Jord Althuizen heeft een recept met Guinness: https://smokeygoodness.com/en/guinness-braised-beef-shank/ De jus die hier vanaf kwam was waanzinnig (combi van mergpijp en bier).

Eerste kerstdag verantwoordelijk voor het voorgerecht. Dit wordt vitello tonato. Het recept gevonden in het receptendeel. Twee kerstdag maken wij het nagerecht. Ananas (met licor 43 voor de volwassenen) van de Q met vanille-ijs.

Zien er heerlijk uit! Wat vond de jury ervan?

Ja

Juist niet die uitgesproken wildsmaak. Wel goed lezen he. En alles smaakt uiteindelijk naar kip toch?

Beetje als kip, maar iets droger. Dit was een tam konijn, dus maar een beetje wildsmaak. Ik vond het wel lekker. Stoofpeertjes tijdje terug ook op de Q gemaakt btw.

Vandaag konijnenbout klaar gemaakt in de DO op de q. Eerst aanbakken en dan ruim een uur op lage temperatuur laten zwemmen in bouillon.

De tomatenoogst verwerkt tot pastasaus. Het grootste gedeelte gaat in de diepvries, maar vandaag ook gegeten bij pasta met een ossenhaasje. Knoflook gepoft Tomaten roosteren: Uien en paprika in de kolen In de pan met wat basilicum en blenderen tot een saus met nog wat peper, zout, oregano.

Broodje wagyu Link

Errug lekker. Zonder boter toe te voegen (gebakken in zijn eigen vet), smaakt het toch erg boterachtig. Beetje peper & zout, heerlijk. Veel sappiger dan een normale entrecote. Is het de prijs waard? Ja en nee. Voor de helft van de prijs kan je ook een heerlijke steak kopen.

Ik had iets te vieren en mijn vrouw is een weekendje weg. En wat zat daar mij aan te lachen in de Sligro? Ff ogen dicht bij het afrekenen.